Chef Boulanger H / F

FEUILLETTE; Yvré-l'Évêque; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale dynamique recherche un boulanger passionné pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de pain et de la supervision d'une équipe, tout en garantissant la qualité et le respect des normes HACCP. En tant que boulanger, vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement chaleureux et accueillant, où vos compétences artisanales seront valorisées. Si vous êtes motivé(e) par les défis et que vous souhaitez évoluer dans votre carrière, cette offre est faite pour vous. Rejoignez une maison qui allie tradition et modernité, et partagez votre passion pour les bons produits avec une équipe engagée.

Prestations

Contrat frais de santé pris en charge à 65%

30% de réduction sur les produits

Une baguette gratuite par jour

Adhésion HELLO CSE

Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs

Heures de nuit majorées

Heures fériés majorées

Prime panier repas

Indemnité blanchissage

Prime annuelle conventionnelle

Qualifications

• Passionné(e) par le métier de boulanger avec au moins 4 ans d'expérience en encadrement.
• Maîtrise des techniques de fabrication de pain et connaissance des produits.

Responsabilités

• Superviser la production et l'application des fiches techniques.
• Accompagner les équipes et gérer les commandes de matières premières.
• Assurer la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Connaissance du métier de boulanger

Gestion d'équipe

Respect des normes HACCP

Gestion de la marge

Prise de commandes

Formation

Expérience dans le secteur des métiers de bouche

Formation en boulangerie

Description du poste

Responsabilités :

• Connaissance et maitrise du métier de boulanger
• Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité
• Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)
• Vérification du bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise
• Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l’équipe boulangerie
• Participations et suivi des inventaires
• Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs…)
• Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
• Connaître et respecter les normes HACCP
• Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en fonction
• Prise de commandes de matières premières

Les produits :

• Appliquer une feuille de production
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Présenter les différents produits en boutique
• Respecter la rotation des matières premières
• Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
• Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Suivi de la boutique :

• Suivi des offres commerciales de la boulangerie
• Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoin
• Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
• Utilisation et explication de l’extranet
• Vigilance sur la perte des matières premières et / ou produits finis

Profil recherché :

Homme / Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos responsables et de votre équipe pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et / ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

Conditions :

Statut Agent de Maitrise – 35h hebdomadaires

Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h

2 jours de repos dans la semaine

Avantages salariaux :

• Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur
• 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...etc)
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit majorées
• Heures fériés majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage
• Prime annuelle conventionnelle

Notre concept : Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

Nos engagements : Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité. "Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide. C’est avant tout une histoire de goût et de partage.