Chef Boulanger H/F

Mission

• Connaissance et maitrise du métier de boulanger
• Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité
• Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)

La formation

• Vérification du bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise
• Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l’équipe boulangerie

La gestion

• Participations et suivi des inventaires
• Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs…)
• Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
• Connaître et respecter les normes HACCP
• Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en conséquence
• Prise de commandes de matières premières

Les produits

• Appliquer une feuille de production
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Présenter les différents produits en boutique
• Respecter la rotation des matières premières
• Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
• Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Suivi de la boutique

• Suivi des offres commerciales de la boulangerie
• Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoin
• Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
• Utilisation et explication de l’extranet
• Vigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finis

Profil

Homme/Femme de terrain, passionné(e) par votre métier, amoureux(se) des bons produits, curieux(se) des tendances de consommation, et aimant le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et accompagnez votre équipe dans leur évolution professionnelle. Doté(e) d’une pratique artisanale ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous maîtrisez parfaitement ce métier. Avec une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe dans le secteur des métiers de bouche, vous êtes motivé(e), aimez les challenges et recherchez des opportunités d’évolution.

Statut Agent de Maîtrise – 35h hebdomadaires

Horaires : 4h - 12h / 12h - 20h, avec 2 jours de repos consécutifs

Avantages : Contrat avec prise en charge à 65% du frais de santé, -30% sur produits Feuillette, baguette gratuite/jour travaillé, adhésion HELLO CSE, heures et heures fériés majorées, prime panier, indemnité blanchissage, prime annuelle.

Rejoignez l’aventure Feuillette

Une enseigne dynamique en plein développement, proposant une large gamme de produits gourmands dans une ambiance chaleureuse. Notre engagement : améliorer l’accueil, préserver le goût et la qualité, allier tradition et modernité. Plus qu’une boulangerie, une entreprise familiale basée sur des valeurs humaines, le respect et l’entraide, une histoire de goût et de partage.