CHEF BOULANGER H/F

TN France; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise renommée dans le secteur de la boulangerie recherche un responsable de la production pour superviser l'organisation et garantir la qualité des produits. Le candidat idéal aura une expérience significative en boulangerie, avec une excellente maîtrise des techniques artisanales et des compétences managériales. Ce rôle essentiel implique la planification de la production, la formation des équipes, et le contrôle des normes d'hygiène. Si vous êtes passionné par la boulangerie et souhaitez contribuer à l'excellence d'une maison réputée, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans en boulangerie.
• Excellente maîtrise des techniques de panification artisanales.

Responsabilités

• Organisation de la production boulangère sur le site.
• Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité au sein du fournil.

Connaissances

Techniques de panification artisanales

Outils bureautiques (Word, Excel, Google Drive)

Normes d'hygiène et de sécurité

Compétences organisationnelles

Compétences managériales

Qualités relationnelles

Description du poste

Votre mission

Sous la supervision du chef exécutif, vous êtes en charge de l'organisation de la production boulangère sur votre site. Vous êtes le garant de la qualité Maison Landemaine et participez à la bonne performance de l'entreprise à travers les missions suivantes :

1. Planification de la production en accord avec les besoins de la boutique
2. Planification anticipée des équipes en accord avec les ratios fixés par l'entreprise
3. Application des recettes et procédures de la Maison et suivi des mises à jour
4. Formation des équipes aux recettes et procédures de la Maison
5. Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité au sein du fournil
6. Passage de commandes de matières premières et gestion des stocks
7. Gestion des conflits et absences
8. Édition de rapports périodiques à destination du management

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans en boulangerie. Excellente maîtrise des techniques de panification artisanales. Aisance avec les outils bureautiques (Word, Excel, Google Drive). Bonnes facultés organisationnelles et managériales. Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité. Force d'observation, d'analyse et de proposition. Bonnes qualités relationnelles avec la clientèle, les équipes de production, de vente, et encadrantes.