Chef boulanger H/F

Groupe Feuillette; Golbey; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un boulanger passionné pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de pains et de la gestion de l'équipe, tout en garantissant la qualité des produits. Grâce à votre expérience, vous serez un acteur clé dans le suivi des normes HACCP et la formation des apprentis. Si vous êtes motivé par les défis et souhaitez évoluer dans un environnement collaboratif, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une entreprise qui valorise le savoir-faire artisanal et l'innovation dans le secteur de la boulangerie.

Prestations

Contrat frais de santé pris en charge à 65%

-30% sur tous les produits Feuillette

Une baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion HELLO CSE

Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs

Heures de nuit majorées

Heures fériés majorées

Prime panier repas

Indemnité blanchissage

Prime annuelle conventionnelle

Qualifications

• Pratique artisanale confirmée de la fabrication de pain.
• Expérience en encadrement d'équipe dans le secteur des métiers de bouche.

Responsabilités

• Suivi de la production et des inventaires en boulangerie.
• Gestion des commandes et respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Maitrise du métier de boulanger

Connaissance des produits

Gestion de la marge

Normes HACCP

Accompagnement d'équipe

Formation

Expérience de 4 ans dans l'encadrement d'équipe

Outils

Extranet

Description du poste

La maîtrise :

• Connaissance et maitrise du métier de boulanger
• Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité
• Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)

La formation :

• Vérification du bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise
• Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l’équipe boulangerie

La gestion :

• Participations et suivi des inventaires
• Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs…)
• Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
• Connaître et respecter les normes HACCP
• Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en fonction
• Prise de commandes de matières premières

Les produits :

• Appliquer une feuille de production
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Présenter les différents produits en boutique
• Respecter la rotation des matières premières
• Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
• Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Suivi de la boutique :

• Suivi des offres commerciales de la boulangerie
• Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins
• Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
• Utilisation et explication de l’extranet
• Vigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finis

Homme/Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos responsables et de votre équipe pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

Conditions de travail :
35h hebdomadaires
Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h
2 jours de repos dans la semaine

Avantages salariaux :

• Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur
• -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...etc)
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit majorées
• Heures fériés majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage
• Prime annuelle conventionnelle