Chef boulanger F/H Maison Kayser

Ernest - La Samaritaine; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Ernest - La Samaritaine recherche un Chef Boulanger à Paris pour gérer la fabrication et la cuisson des pains. Vous serez responsable de l'encadrement des équipes, du suivi de la qualité, et de la planification du travail. Un CAP ou BEP est requis avec une expérience d'au moins un an.

Prestations

Remboursement du titre de transport

Mutuelle d'entreprise

Réduction sur les produits

Panier repas

Qualifications

• Expérience de 1 an ou plus en boulangerie.
• Capacité à travailler sous pression et respecter les délais.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer la fabrication, la finition et la cuisson des pains.
• Assurer le suivi de la qualité des produits.
• Effectuer nettoyage quotidien des espaces de travail.

Connaissances

Travail en équipe

Capacité d’adaptation

Organisation

Formation

CAP ou BEP

Description du poste

Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, la finition et la cuisson des différents pains en quantité, ainsi que l'encadrement des équipes.

Principales missions :

• Réaliser la fabrication conformément aux fiches techniques.
• Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.
• Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
• Gérer la corrélation entre volumes d’achats et fabrication.
• Planifier le rythme de travail et gérer le réapprovisionnement (le bon produit, au bon moment, cuisson au fur et à mesure).
• Veiller au respect des dates de validité des produits et des règles d’hygiène.
• Effectuer le nettoyage complet quotidien des espaces de préparation, chambres réfrigérées, chambres de pousse, parties communes, matériel et petit outillage.
• Réaliser les tâches administratives liées à votre poste, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
• Respecter et faire respecter la discipline de l’entreprise.
• Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
• Accomplir toute mission demandée par la direction dans le cadre de vos responsabilités.
• Informer la direction de toute anomalie survenant lors de l’exécution de votre activité.
• Faire preuve d’organisation, d’esprit d’équipe et d’initiative en accord avec votre hiérarchie.

Profil recherché :

• Titulaire d’un CAP ou BEP.
• Aimer travailler en équipe.
• Avoir une forte capacité d’adaptation et atteindre ses objectifs.
• Localisation : Paris, France - pas de déplacement.
• Salaire : Non défini.
• Niveau de qualification : BEP / CAP, Employé / Opérateur / Ouvrier spécialisé / Bac, Technicien / Bac +.
• Expérience : 1 an ou plus.
• Modalités de travail : Temps complet.
• Fonction : Métiers de la distribution - Management / Responsabilités.
• Secteur : Restauration.
• Télétravail : Non.
• Rémunération : Selon profil.
• Avantages : Remboursement du titre de transport, mutuelle d'entreprise, réduction sur les produits, panier repas.

Qui sommes-nous ?

Ernest - La Samaritaine Paris est un concept créé par le célèbre chef boulanger Eric Kayser en partenariat avec Olivier Maurey, situé dans la mythique Samaritaine.