Chef boulanger F/H Maison Kayser

TN France; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un nouveau concept de boulangerie à Paris cherche un Chef Boulanger passionné pour gérer la fabrication et la cuisson de divers pains. Ce rôle inclut la supervision des équipes, le contrôle de la qualité des produits, et la planification des tâches. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, où votre expertise et votre esprit d’équipe seront essentiels pour atteindre les objectifs. Rejoignez une entreprise innovante qui valorise le savoir-faire et la créativité, tout en offrant des avantages attractifs tels que des jours de repos et une mutuelle d'entreprise.

Prestations

Remboursement partiel du titre de transport

Mutuelle d'entreprise

Réduction sur les produits

Panier repas

Prime annuelle

Qualifications

• Titulaire d’un CAP avec au moins 1 an d'expérience.
• Capacité d’adaptation et travail en équipe.

Responsabilités

• Gérer la fabrication et la cuisson des pains selon les fiches techniques.
• Assurer la qualité des produits et le respect des règles d’hygiène.

Connaissances

Fabrication de pains

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Hygiène alimentaire

Planification

Formation

CAP

BEP/CAP

Bac

Description du poste

Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, la finition et la cuisson des différents pains en quantité suffisante. Il encadre également les équipes.

Principales missions :

1. Réaliser la fabrication conformément aux fiches techniques.
2. Assurer le suivi de la qualité des produits, leur taille et le respect des poids.
3. Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
4. Gérer la corrélation entre volumes d’achats et fabrications.
5. Planifier le rythme de travail et gérer le réassort (le bon produit, au bon moment, cuisson en continu).
6. Veiller au respect des dates de péremption et des règles d’hygiène.
7. Assurer le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparation, chambres réfrigérées, chambres de pousse, parties communes, matériel et outillage.
8. Remplir les tâches administratives, notamment le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
9. Respecter et faire respecter la discipline de l’entreprise.
10. Appliquer et faire respecter toutes les notes de service.
11. Répondre aux missions demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.
12. Informer la direction de toute anomalie survenant lors de l’activité.
13. Faire preuve d’organisation, d’esprit d’équipe et d’initiative, en accord avec la hiérarchie.

Profil recherché :

- Titulaire d’un CAP.

- Aime travailler en équipe.

- Capacité d’adaptation et atteinte des objectifs.

Informations utiles :

• Localisation : Paris, France - pas de déplacement.
• Contrat : CDI.
• Salaire : Non défini.
• Niveau de qualification : BEP/CAP, Employé/Opérateur/Ouvrier Spe/Bac, Technicien/Bac +.
• Expérience : 1 an ou plus.
• Temps de travail : Temps complet.
• Secteur : Restauration.
• Pas de télétravail.

Avantages : CDI, rémunération selon profil, jours de repos, remboursement partiel du titre de transport, mutuelle d'entreprise, réduction sur les produits, panier repas, prime annuelle.

Qui sommes-nous ?

Ernest - La Samaritaine Paris, créé par le chef boulanger Eric Kayser en partenariat avec Olivier Maurey, un nouveau concept au sein de la mythique Samaritaine.