Chef Boulanger(ère) H/F à BANDOL

Petrin Ribeirou; Bandol; À distance; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois après ancienneté

Remise 15% sur produits

Complémentaire santé

Intéressement jusqu'à 10%

Résumé du poste

Le Pétrin Ribeïrou, boulangerie artisanale à Bandol, recherche un Chef Boulanger(ère) pour diriger la production en CDI. Vous piloterez la fabrication, planifierez les cuissons et coordonnerez les boulangers et opérateurs avec exigence et bienveillance.

Vous maîtrisez les recettes et respectez HACCP; vous gérerez les pics de production et veillerez à la qualité et à la sécurité, tout en transmettant votre savoir-faire au sein d'une équipe familiale.

Qualifications

• Formation CAP, BP ou BM en boulangerie exigée.
• Expérience confirmée en production artisanale.
• Capacité à planifier et coordonner plusieurs fournées.

Responsabilités

• Conduire la fabrication en respectant les modes opératoires et les fiches recettes.
• Planifier la production journalière et gérer les cuissons.
• Veiller à l'approvisionnement en matières premières pour la production.
• Contrôler la fabrication (poids, aspect, saveur) selon le savoir-faire de l'enseigne.
• Coordonner le travail des boulangers et opérateurs et transmettre le savoir-faire.
• Maintenir une zone de production propre et conforme HACCP et règles d'hygiène.
• Participer à la mise en œuvre des protocoles de sécurité.

Connaissances

Leadership

Organisation

Rigueur

Gestion d'équipe

Formation

CAP/BP/BM boulangerie

Description du poste

Depuis plus de 30 ans, Le Pétrin Ribeïrou perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur la qualité, la transparence et la passion du métier. Dans chacune de nos boulangeries, nos pains sont pétris, façonnés et cuits sur place tout au long de la journée, sous les yeux de nos clients.

Mais notre force repose aussi sur nos équipes. Nous cultivons une culture d’entreprise où l’exigence du métier va de pair avec la bienveillance, la transmission et le respect du travail de chacun.

Pour renforcer nos ateliers de Production, nous recrutons et formons depuis plus de 30 ans nos CHEF(FE) D’EQUIPE DE PRODUCTION H/F.

Vous contribuez chaque jour à la fabrication de nos pains dans le respect de notre savoir-faire.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Conduire la fabrication en respectant scrupuleusement nos modes opératoires et nos fiches recettes pour garantir un produit constant et de haute qualité.
• Planifier la production journalière en fonction des historiques de vente et gérez les cuissons pour assurer une fraîcheur optimale tout au long de la journée.
• Veiller à ce que le laboratoire dispose de tout le nécessaire pour produire sans interruption, (commande des matières premières…).
• Contrôlez la fabrication (poids, aspect, saveur, consistance) conformément au savoir-faire de l’Enseigne.
• Coordonner le travail des boulangers et opérateurs, en transmettant votre savoir-faire et votre rigueur technique.
• Veiller au maintien d’une zone de production exemplaire en termes de propreté et d’hygiène dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la mise en œuvre des protocoles de sécurité.

Le profil que nous recherchons

Vous aimez le travail bien fait et savez faire preuve de méthode dans chaque étape de fabrication.
De formation CAP, BP ou BM en boulangerie, vous disposez d’une expérience confirmée dans la production artisanale.

• Vous maîtrisez les gestes techniques essentiels et savez adapter votre rythme aux besoins de la Boulangerie.
• Leadership et sens des responsabilités
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous planifiez votre travail pour anticiper les pics de production
• Méthodique, vous respectez scrupuleusement les recettes et les consignes de cuisson
• Réactif(ve), vous savez gérer plusieurs fournées simultanément sans négliger la qualité
• Esprit d’équipe affirmé, vous aimez coopérer et transmettre vos connaissances à vos collègues
• À l’aise avec le travail matinal, le week-end et les jours fériés, vous savez maintenir votre constance

Conditions du poste

• Rémunération mensuelle brute: A partir de 2 600.00 €.

Vos avantages

• Salaire évolutif
• Intéressement aux résultats financiers pouvant atteindre jusqu’à 10% du résultat
• A partir de 3 ans d’ancienneté, vous bénéficierez d’un 13éme mois
• Remise de 15% pour les salariés sur l’intégralité de la gamme à emporter ou consommer sur place
• Accès à la plateforme d’avantages Club-Employés
• Une complémentaire santé sur mesure avantageuse

Vous vous projetez au sein d’une entreprise familiale qui place le savoir-faire, la qualité et l’humain au cœur de son développement ?
Nous serons alors ravis de découvrir votre parcours et d’échanger avec vous.

Chef Boulanger(ère) H/F à BANDOL - CDI - Var (83) - Bandol

J'accepte les conditions relatives à la protection des données personnelles.*