Chef boulanger / Cheffe boulangère

JULES & JOHN; Tarbes; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

JULES & JOHN recherche un chef boulanger pour diriger et coordonner l'équipe en boulangerie, superviser la production et la traçabilité des produits.

Le poste implique l'élaboration de recettes, la gestion des stocks et le maintien des normes d'hygiène, avec travail en journée, 35 heures et horaires décalés selon les besoins.

Une expérience confirmée de 2 ans est demandée et le poste est à pourvoir en CDI dans la région Occitanie.

Qualifications

• Expérience de 2 ans sur poste de chef boulanger, indispensable.
• Connaissances solides des farines, levures et additifs pour optimiser la fermentation et la qualité des pains.

Responsabilités

• Dirige et coordonne l'activité de l'équipe en boulangerie, supervise production et qualité.
• Élabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer le pain et les produits dérivés.
• Gère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûts.

Connaissances

Farines & levure

Gestion des stocks

Conduire une fermentation

Doser des ingrédients

Techniques de boulage

Formation

Ouvrier qualifié (P3/P4/OHQ)

Description du poste

Offre n° 213YTJC
Chef boulanger / Cheffe boulangère

Le Chef boulanger, un artisan clé de la gastronomie française, garant de la tradition et de l'innovation dans la fabrication du pain.Dirige et coordonne l'activité de l'équipe, en supervisant la production et la qualité des produitsÉlabore de nouvelles recettes et techniques pour améliorer la qualité du pain et des produits dérivésGère les stocks de matières premières et assure la gestion des commandes pour optimiser les coûtsSupervise et forme les équipes de boulangers, en transmettant son savoir-faire et en veillant au respect des normes d'hygièneDéveloppe la clientèle et la fidélise en offrant des produits de qualité et en innovant régulièrement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Sur poste chef boulanger Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Techniques de boulage des pâtons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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