Chef Barman H/F

Barrière Group; La Baule-Escoublac; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise emblématique au bord de l'une des plus belles baies d'Europe. Ce poste vous permettra de diriger une équipe dynamique tout en créant des cocktails raffinés. Vous serez responsable de l'élaboration de la carte de cocktails et de la gestion des plannings, tout en garantissant un service de qualité dans un environnement haut de gamme. Profitez d'une rémunération attractive, d'un 13ème mois et de nombreux avantages, tout en développant vos compétences dans un cadre exceptionnel. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie de luxe et que vous souhaitez faire partie d'une équipe qui valorise l'excellence, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

Majorations des heures de nuit

CSE dynamique

Bonne mutuelle

Formations professionnelles

Tarifs collaborateurs

Intégration ludique

Qualifications

• Expérience de 1 à 2 ans à un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
• Bonne connaissance des techniques de service et des cocktails.

Responsabilités

• Elaboration de la carte de cocktail et encadrement de l'équipe.
• Gestion des plannings, formation des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Techniques de service

Connaissance des cocktails

Gestion des plannings

Connaissance des normes HACCP

Capacité d'organisation

Sens du service

Formation

Expérience dans un établissement haut de gamme

Outils

Micros

Description du poste

Mots clés (ex : cuisinier, croupier, ...)

Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière Le Royal se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres.

L'Hôtel Barrière Le Royal La Baule compte 87 chambres, deux restaurants, son célèbre Fouquet's La Baule avec sa cuisine raffinée et ses Plats Signature réinventés par Pierre Gagnaire et mis en scène par le Chef Mikael Amisse.

Son restaurant de plage Le Ponton avec sa carte inspirée des cuisines du monde, healthy et énergisante qui fait la part belle aux produits locaux ainsi qu'un bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies.

Responsabilités

• Elaboration de la carte de cocktail.
• Encadrement de l'équipe.
• Avoir une bonne connaissance des techniques de service, des produits et des recettes des différents cocktails (signatures, classiques, créations).
• Gestion des plannings, formation des nouveaux collaborateurs.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Veiller à la facturation et aux encaissements.
• Fidélisation de la clientèle.
• Connaître parfaitement les normes HACCP.

Statut agent de maîtrise, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération comprise entre 2184 et 2336 euros bruts mensuels.

Un 13ème mois.
La majoration des heures de nuit à partir de 22h.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.

Processus de recrutement

Préqualification téléphonique
Entretien avec la Responsable Restauration

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et clubs, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international.

Et à vous aussi demain ?

Vous savez animer une équipe et vous savez sublimer les compétences de vos collègues ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Vous justifiez d'une expérience probante d'un ou deux ans à un poste similaire dans un établissement haut de gamme.

Votre grande capacité d'organisation, votre sens du service et de l'accueil sont vos principaux atouts.

Enfin, vous disposez d'une bonne connaissance de l'outil Micros.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité