RESPONSABLE COMPTABLE (F / H)

Le Domaine du Liziec; Metz; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un responsable de cuisine pour superviser une équipe talentueuse. Dans ce rôle, vous serez chargé de l'encadrement général de l'équipe, de la gestion des stocks et de la formation selon les normes de sécurité alimentaire. Vous devrez également communiquer efficacement avec la direction pour assurer le bon déroulement des services. Si vous avez une passion pour la cuisine et une solide expérience en gestion d'équipe, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez un environnement où votre expertise sera valorisée et où vous pourrez faire une réelle différence.

Qualifications

• Expérience souhaitée dans la gestion d'équipe en cuisine.
• Connaissances des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Responsabilités

• Encadrement de l’équipe de cuisine et organisation du travail.
• Gestion des stocks et respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Analyse de données de ventes

Gestion des stocks

Formation d'équipe

Gestion du stress

Communication

Description du poste

Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / CHALONS

Responsabilités :

• Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail.
• Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire et des normes de fabrication des produits (fiches techniques «La Pataterie»).
• Gestion des stocks de marchandises (achats selon cadenciers de commandes, contrôle des livraisons, rangement des marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommation et Dates Limites d’Utilisation Optimales), inventaires et chiffrage pour détermination du Coût Matière.
• S’assurer du déroulement des services dans le respect des procédures d’organisation et d’envoi des plats.
• Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l’organisation, la gestion et l’animation du secteur cuisine.
• Connaissances du concept et du produit «La Pataterie», des fiches techniques et des procédures internes.
• Connaissances de la méthode HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire «La Pataterie».
• Connaissances des techniques de base en cuisine.
• Capacités à :

1. Analyser des données de ventes.
2. Déterminer et préparer des commandes à partir d’historiques et de stocks restants.
3. Effectuer un inventaire selon les règles établies.
4. Former, encadrer, animer et diriger une équipe.
5. Réagir aux imprévus inhérents au métier.
6. Gérer les situations de stress liées au pic de fréquentation.
7. Avoir des capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l’équipe, les interlocuteurs internes et externes.