Chargée de mission hygiène et sécurité alimentaire

Chargée de mission hygiène et sécurité alimentaire, Réunion

Réunion, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grades recherchés : Rédacteur principal de 2ème classe, Rédacteur principal de 1ère classe, Attaché, Attaché principal, Attaché hors classe

Ouverture aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions lorsque aucune candidature de fonctionnaire n’a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu’à une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Rattaché(e) à la Direction Restauration, Hygiène et Qualité, vous assurez, sous l’autorité de la directrice de service, le suivi et le contrôle des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans les restaurants scolaires de la Ville. Vous gérez également le suivi des dossiers PAI alimentaires et protocoles paniers repas, ainsi que la maintenance des locaux et matériels.

Missions / Conditions d'exercice

• Sécurité alimentaire et hygiène du personnel : suivi des contrôles (températures, traçabilités, bonnes pratiques, port des EPI, documents obligatoires), résultats et actions correctives, réactualisation des procédures, contrôle sur sites.
• Suivi des PAI et des paniers repas : recueil des dossiers, participation aux réunions, lien avec intervenants, respect des procédures.
• Maintenance : recensement et définition des besoins, demandes de maintenance, suivi, gestion des nuisibles, entretien du matériel, gestion des poubelles.
• Suivi de projets : pilotage de projets spécifiques, gestion logistique, gestion des biodéchets.

Activités secondaires et occasionnelles

Partenariat avec la Caisse des Écoles, formation interne sur les règles d’hygiène.

Profils recherchés

Autonomie et responsabilités : organisation du travail, responsabilité de la qualité, respect des règles, reporting à la directrice de service.

Compétences :

• Savoirs : culture territoriale, règles d’hygiène et sécurité, analyse des besoins, démarche qualité, principes de nutrition.
• Savoir-être : rigueur, méthode, réactivité, sens relationnel, disponibilité, discrétion, esprit d’équipe.