CHARGE(E) DE CONSEIL CULINAIRE R&D F/H

TN France; Guer; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale dynamique située en Bretagne recherche un(e) chargé(e) de conseil culinaire pour rejoindre son équipe R&D. Ce poste offre l'opportunité de travailler sur des recettes innovantes et de collaborer étroitement avec les équipes commerciales et de production. Vous serez responsable de la planification et de l'organisation des projets, tout en garantissant la qualité des matières premières. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et l'innovation, et que vous aimez relever des défis, cette position pourrait être votre prochaine grande aventure.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Intéressement

Participation

Parcours d’intégration complet

Qualifications

• Première expérience réussie dans l'agroalimentaire.
• Savoir-faire en production culinaire et appréciation gustative.

Responsabilités

• Développer des recettes et coordonner les projets d’optimisation.
• Assurer l'interface entre R&D, achats et qualité.

Connaissances

Connaissance des bases de la cuisine Française

Compétence en diététique et nutrition

Gestion de projets transversaux

Créativité culinaire

Esprit de synthèse

Formation

BTS en hôtellerie/restauration

Licence pro en agro-alimentaire

Description du poste

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CHARGE(E) DE CONSEIL CULINAIRE R&D F/H, Guer

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Client:

Location:

Guer, France

Job Category:

Other

-

EU work permit required:

Yes

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Job Reference:

6c0337463112

Job Views:

1

Posted:

06.05.2025

Expiry Date:

20.06.2025

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Job Description:

Description du poste et Missions

Depuis plus de ans, faire mieux, chaque jour, c'est l'ambition qui nous anime au quotidien, une mission qui implique une évolution permanente de notre métier.

Entreprise familiale, nous élaborons et fabriquons des produits traiteur, salades composées, pizzas, burgers, produits apéritifs, wraps et crêpes et galettes. Située en Bretagne, en plein cœur de la forêt de Brocéliande à Guer, l'entreprise s'est développée autour de valeurs fondamentales : l'audace, l'agilité et l'investissement. Oser de nouvelles recettes, miser sur la créativité, associer les goûts et les textures, choisir les meilleurs ingrédients, privilégier les approvisionnements locaux et responsables et exiger le plus haut niveau de qualité : autant de valeurs qui fondent l'histoire de Mix Buffet.

Aujourd'hui, Mix Buffet recrute un/une chargé(e) de conseil culinaire sous la responsabilité du Responsable R&D.

Dans le cadre d’un CDI et rattaché(e) au service R&D, vous serez en charge d'assister les chefs de projet dans leurs missions : planifier, organiser et coordonner les développements des recettes ainsi que les projets d’optimisation des matières premières.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Développer des recettes en suivant les briefs et réaliser des plans d’expériences
• Collaborer avec les chefs de projets pour proposer des innovations
• Appuyer les équipes commerciales marketing pour les rendez-vous clients, pour l’organisation des salons, dans la préparation et la présentation des échantillons
• Assurer l'interface entre la R&D, les services achats et qualité sur les projets d’optimisation des matières premières
• Elaborer conjointement avec les services achats et qualité les cahiers des charges relatifs aux matières premières
• Déterminer les objectifs des projets MP, et les délais de réalisation des différentes tâches
• Mesurer les risques pouvant survenir lors du développement recettes et proposer des solutions alternatives
• Suggérer des idées nouvelles (développement d’un produit, amélioration technique d’un produit)
• Organiser et conduire conjointement avec les chefs de projets les essais sur les livrables projets
• Piloter les tests des nouvelles matières premières au laboratoire R&D et en production
• Rédiger des dossiers techniques à destination d’autres services (qualité, production…) permettant de paramétrer la production des nouveaux produits (process, référence des matières premières, durée de vie du produit…)
• Assurer un reporting régulier auprès des chefs de projet et du Responsable Développement sur l’état d’avancement des projets

Ce poste est basé au sein de notre Siège Social à Guer dans le Morbihan.

Profil recherché

Issu(e) d’une formation hôtellerie/restauration de niveau BTS ou licence pro type DRACI en industrie agro-alimentaire, vous justifiez d'une première expérience réussie dans le domaine de l’agroalimentaire.

Vous avez un savoir-faire en production culinaire et une appréciation gustative. Vous aimez le challenge et l’innovation, êtes une personne investie, dynamique et autonome. Vous appréciez le travail en équipe et avez montré par le passé de véritables compétences dans la gestion de projets transversaux.

Vous comptez parmi vos compétences :

• Connaissance des bases et des grands classiques de la cuisine Française et connaissance pointue de la cuisine du monde
• Forte compétence en diététique, nutrition, allergène et régime alimentaire
• Capacité à traduire les attentes du client en offre produit/solution
• Esprit de synthèse, capacité à tirer des enseignements pertinents pour le développement des affaires avec rédaction de fiches techniques, processus, recettes et tableaux
• Comprendre et créer des briefs culinaires : technique, en formulation, de test fonctionnel, de vie…

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, alors ce poste est fait pour vous !

Informations utiles

• Localisation : Guer, France - pas de déplacement
• Contrat : CDI
• Salaire : Non défini
• Niveau de qualification : Technicien/Employé Bac +, Agent de maîtrise/Bac +/
• Expérience : 3 à 5 ans, + ans
• Modalités de travail : Temps complet
• Fonction : Bureau d'Etudes/R&D/BTP archi/conception
• Secteur : Industrie Agro-alimentaire
• Télétravail : Pas de télétravail

Vous bénéficierez d’un parcours d’intégration complet, basé sur la découverte de nos équipes, de nos métiers ainsi que de nos process et outils.

Une rémunération reconnaissant votre engagement : Rémunération fixe en fonction du profil (expérience et compétences), Intéressement, Participation, Mutuelle d'entreprise …

Après étude des candidatures, nous organiserons un entretien avec notre équipe Recrutement puis avec l’équipe R&D.

Tout au long du process recrutement, vous serez en contact avec le Service Ressources Humaines.

Rejoindre l’aventure Mix Buffet, c’est se créer l’opportunité de progresser et d’évoluer dans un environnement familial et chaleureux.