Chargé de qualité, Méthode et Operations (Stage fin d'études-alternance)

Popotes; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise du secteur de la restauration recherche un(e) stagiaire ou alternant(e) Chargé(e) de Qualité pour améliorer la gestion de la qualité et optimiser les standards. Vous aurez l'opportunité de travailler sur des projets impactant directement la qualité, tout en bénéficiant d’un accompagnement professionnel. La formation Bac+5 en gestion de la qualité est requise.

Prestations

Rémunération selon profil

Accompagnement professionnel

Qualifications

• Formation Bac+5 (ou équivalent) en gestion de la qualité, ingénierie des procédés, management de la qualité.
• Intérêt pour le produit frais et le terrain.

Responsabilités

• Analyser et améliorer les méthodes HACCP et normes ISO.
• Identifier les points à optimiser via audits et indicateurs.
• Suivre les évolutions réglementaires et intégrer les changements.
• Analyser les non-conformités et proposer des solutions.
• Créer et mettre à jour les fiches techniques.
• Réaliser des contrôles qualité.
• Participer aux tests recettes et aux suivis de lancements.
• Concevoir des supports pédagogiques et organiser des formations.
• Tenir à jour les tableaux de bord qualité.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d’analyse

Communication claire et pédagogique

Formation

Bac+5 en gestion de la qualité ou spécialité similaire

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Dans le cadre de notre politique d’amélioration continue et de gestion de la qualité, nous recherchons un(e) stagiaire ou alternant(e) Chargé(e) de Qualité - Méthodes & opérations pour renforcer notre équipe. Ce stage ou cette alternance représente une opportunité unique pour vous d'acquérir des compétences pratiques dans la gestion de la qualité, la mise en place de processus efficaces et l’optimisation continue des standards qualité au sein d'une entreprise en pleine évolution.

Vous serez impliqué(e) dans des projets clés qui impactent directement la qualité des produits et services, et vous bénéficierez d’un accompagnement professionnel pour développer vos compétences dans un environnement dynamique.

Objectif : Garantir la conformité, la régularité et l’efficacité en restaurant grâce à des méthodes qualité et outils produits clairs, à jour et faciles à appliquer.

Missions principales :

• Méthodes & Process : analyser les pratiques actuelles, formaliser et améliorer les méthodes (HACCP, normes ISO, hygiène, gestes, temps, températures).
• Amélioration continue : identifier les points à optimiser via audits, indicateurs et retours terrain ; suivre et mettre en place actions correctives et préventives.
• Veille réglementaire : suivre l’évolution des normes et obligations, intégrer les changements dans les procédures internes.
• Non-conformités : analyser les causes, proposer et suivre les solutions pour éviter les récurrences.
• Fiches techniques : créer et mettre à jour recettes, grammages, photos, allergènes, valeurs nutritionnelles ; maintenir la base produits à jour et conforme.
• Contrôles qualité : réaliser des audits terrain, vérifier le portionnage et la traçabilité.
• Développement produit : participer aux tests recettes et au suivi des lancements.
• Formation & sensibilisation : concevoir supports pédagogiques et organiser sessions pour les équipes.
• Reporting : tenir à jour tableaux de bord et bilans qualité.

Ce que nous offrons :

• Lieu : Paris 75010
• Durée : Stage de 6 mois ou alternance d’une année.
• Rémunération : Selon profil et durée du stage / alternance.

Profil :

• En formation Bac+5 (ou équivalent) en gestion de la qualité, ingénierie des procédés, management de la qualité ou spécialité similaire
• Intérêt pour le produit frais et le terrain

Compétences clés :

• Rigueur, organisation, esprit d’analyse
• Connaissance des normes qualité (HACCP, ISO 9001) et des outils d’amélioration continue (Lean, Six Sigma, etc.)
• Maîtrise des outils bureautiques et supports visuels
• Communication claire et pédagogique
• Une expérience ou formation dans un secteur réglementé (agroalimentaire, pharmaceutique, industrie) est un plus

Popotes Group : Bien plus que de la restauration, un véritable mouvement.

Nous avons créé un groupe de restauration unique, porteur d’une nouvelle vision, et structuré autour de trois grandes missions :

Répondre aux nouveaux usages de l’alimentation à travers la responsabilité collective et l’innovation

Nourrir et défendre le bien-être pour le + grand nombre

Promouvoir la passion de nos métiers et nos savoir-faire à travers l’égalité des chances

À travers deux marques emblématiques, Popotes Foodbar & Coffee et Jour, nous portons une ambition commune : transformer le secteur de la restauration en proposant des solutions plus justes, plus intègres, et plus vertueuses, tout en prenant soin de l’ensemble des acteurs qui le composent.

Notre crédo (et peut-être bientôt le vôtre?) :

C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes »

15 établissements en succursales, 20 en franchise – objectif : doubler d’ici 3 ans)