Chargé à la gestion de projets de privatisation et traiteur (H/F)

HEAT; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Lyon recherche un Chargé à la gestion de projets de privatisation et traiteur. Vous aurez pour mission de piloter les événements et de gérer les prestations traiteur. Un rôle polyvalent qui demande autonomie et sens du service, avec une expérience préalable dans le secteur événementiel. Contrat CDI, salaire de 2050€ brut mensuel, avantages divers comme la prise en charge de repas et de 50% des transports.

Prestations

Repas pris en charge

Prise en charge de 50% de l'abonnement de transport public

Mutuelle

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le secteur événementiel et culturel (indispensable).

Responsabilités

• Piloter les activités liées à la privatisation et à la gestion des prestations traiteur.
• Assurer la coordination des événements et la satisfaction client.
• Gérer la relation fournisseurs et négocier les tarifs.
• Coordonner la production événementielle et suivre la facturation.

Connaissances

Bonne connaissance du secteur food/beverage

Gestion des stocks

Intérêt pour la négociation

Maitrise des outils bureautiques (Excel)

Management d'équipes

S'adapter aux process établis

Savoir planifier et organiser sa charge de travail

Sens de l'initiative

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Restauration

Outils

Excel

Description du poste

Chargé à la gestion de projets de privatisation et traiteur (H/F)

Chargé à la gestion de projets de privatisation et traiteur (H/F) 69 - LYON 02

Offre n° 200SGXB Chargé à la gestion de projets de privatisation et traiteur (H/F)

Le poste consiste à piloter l'ensemble des activités liées à la privatisation des espaces de Heat et à la gestion des prestations traiteur, aussi bien sur le plan commercial que opérationnel. Le/la salarié-e assure la coordination globale des événements, la supervision des équipes et la satisfaction client, depuis la prise de contact initiale jusqu'à la clôture administrative.

Missions commerciales - Privatisation & Traiteur

• Gérer les demandes entrantes de façon réactive, proactive et orientée business.
• Commercialiser les prestations en respectant les objectifs de marge.
• Rédiger et envoyer les devis selon le cahier des charges, en s'appuyant sur les catalogues, grilles tarifaires et outils internes.
• Organiser les visites de site pour les privatisations et les dégustations pour les prestations traiteur.
• Assurer le suivi commercial : mise à jour des devis, facturation, suivi des paiements et relances si nécessaire.
• Gérer la relation fournisseurs, notamment la négociation des tarifs.
• Suivre et mesurer la satisfaction client.
• Alimenter la base de données clients et réaliser ponctuellement de la prospection en lien avec l'équipe commerciale.
• Suivre les marges brutes et compléter les tableaux de reporting selon les process établis.

Missions de production - Privatisation & Traiteur

• Elaborer des propositions traiteur selon les besoins du client en s'appuyant sur les outils et catalogues existants.
• Définir les besoins matériels et humains pour chaque événement.
• Construire les menus en lien avec les restaurateurs partenaires et en tenant compte des contraintes de marge.
• Participer à l'évolution de l'offre traiteur et au sourcing des restaurateurs/traiteurs partenaires.
• Coordonner l'ensemble de la production événementielle : planification, mobilisation des équipes internes ou externes, interactions avec les prestataires, communication des informations aux parties prenantes internes et externes (H7, Hôtel 71, etc.).
• Alimenter le dossier de production regroupant toutes les informations essentielles : déroulé, interlocuteurs, logistique, spécificités.
• Après l'événement, suivre la facturation des fournisseurs en lien avec l'administration.

Mission secondaire : Référent-e des opérations

• Superviser le montage et démontage des installations et de la scénographie.
• Accueillir les différents intervenants (clients, équipes, prestataires) et encadrer l'équipe d'exploitation.
• Organiser les briefs, veiller au bon déroulement de l'événement et gérer les demandes ou litiges éventuels.
• Assurer un rôle de référent client pendant l'événement, garantissant réactivité et qualité de service.
• Former et accompagner les nouveaux membres de l'équipe.
• Effectuer la régie : respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, sécurité du public et coordination du service.

Finalité du poste : Ce rôle polyvalent combine commerce, gestion opérationnelle, coordination d'équipes et relation client. Il exige une grande autonomie, un sens aigu du service, une capacité à gérer plusieurs événements simultanément et à garantir une expérience client irréprochable.

Type de contrat : CDI. Durée du travail : 35h/semaine. Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité. Travail en journée. Conditions de travail : En contact avec du public. Travail en mode projet.

• Salaire brut : Mensuel de 2050.00 Euros sur 12 mois.
• Niveau 3 échelon 1 de la CCN des Hôtels, cafés et restaurants. Les +' : repas pris en charge, prise en charge de 50% de l'abonnement de transport public, mutuelle.

Expérience

• 2 An(s) - Secteur évènementiel et culturel (indispensable)
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Restauration

Compétences

• Bonne connaissance du secteur food/beverage (indispensable)
• Gestion des stocks (indispensable)
• Intérêt pour la négociation (indispensable)
• Maitrise des outils bureautiques (Excel) (indispensable)
• Management d'équipes (indispensable)
• S'adapter aux process établis (indispensable)
• Savoir planifier et organiser sa charge de travail (indispensable)
• Sens de l'initiative (indispensable)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Toast est une filiale de l'association culturelle lyonnaise Arty Farty. Toast est la société qui exploite Heat, un établissement situé sous la Halle couverte de H7 au 70 quai Perrache, à Confluence, dans le 2ème arrondissement de Lyon. HEAT est un espace semi-ouvert alliant restauration et programmation lifestyle, et dont l'activité s'adapte aux saisons : soutenue en été, et plus événementielle en hiver. À mi-chemin entre foodcourt et tiers lieu, HEAT accueille chaque semaine 4 restaurateurs.