CDI - EMPLOYE SERVICE EXPEDITION H / F

Triangle Intérim; Île-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de renom recherche un(e) Demi-Chef de Partie pour rejoindre son équipe gastronomique dans un restaurant étoilé. Dans ce rôle, vous serez au cœur de la création culinaire, en assistant le Chef et en garantissant l'excellence des plats. Vous aurez l'opportunité de contribuer à l'innovation gastronomique tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et que vous aimez travailler en équipe, cette position dynamique est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en tant que Demi-Chef de Partie ou Commis confirmé dans un restaurant étoilé.
• Solide connaissance des techniques culinaires et passion pour la gastronomie italienne.

Responsabilités

• Préparation et exécution des plats sous la direction du Chef.
• Gestion des stocks et contrôle de la qualité des marchandises.
• Formation des commis et apprentis en partageant votre savoir-faire.

Connaissances

Techniques culinaires

Travail en équipe

Précision

Créativité

Sens du détail

Formation

Expérience en cuisine gastronomique

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre équipe gastronomique, nous recherchons un(e) Demi-Chef de Partie (H / F) pour notre restaurant étoilé Il Carpaccio .

Vous participerez activement à la préparation et à l'exécution des plats sous la direction du Chef et du Chef de Partie, en veillant à respecter les standards d'excellence du restaurant.

• Assister le Chef de Partie dans la gestion d’une station (entrées, plats ou desserts) et assurer la mise en place ainsi que l’envoi des plats dans le respect des recettes du Chef.
• Veiller à la qualité des préparations en termes de goût, de cuisson et de présentation, en mettant en avant l’élégance et le raffinement.
• Travailler en collaboration avec l’ensemble de l’équipe pour garantir une parfaite coordination en cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer à la formation des commis et apprentis en partageant votre savoir-faire et votre passion pour la gastronomie.
• Être force de proposition pour améliorer les préparations et participer au développement de nouvelles idées, en respectant l’identité culinaire du restaurant Il Carpaccio.
• Vous justifiez d’une première expérience réussie en tant que Demi-Chef de Partie ou en tant que Commis confirmé dans un restaurant gastronomique ou étoilé Michelin.
• Vous avez une solide connaissance des techniques culinaires et un intérêt particulier pour la gastronomie italienne.
• Vous êtes rigoureux(se), dynamique et faites preuve d’une grande précision dans votre travail.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez suivre les directives avec professionnalisme.
• Vous avez le goût du détail, une excellente présentation et aimez évoluer dans un environnement exigeant.
• Maîtrise du français requise. L’italien et l’anglais sont un plus.