CDI - Chef de Partie F/H

TN France; Gennevilliers; Sur place; EUR 25 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier dynamique et en pleine expansion recherche un Chef de partie passionné pour rejoindre son équipe. Dans un environnement de travail stimulant, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité. Ce poste vous offre l'opportunité de développer vos compétences culinaires et de travailler au sein d'une équipe soudée, tout en contribuant à l'expérience gastronomique de nos clients. Si vous êtes motivé, autonome et aimez relever des défis, cette offre est faite pour vous.

Prestations

Mutuelle entreprise

Participation aux frais de transport

Indemnités repas

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef de partie.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer et présenter les plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité et à la température des plats servis.
• Gérer les stocks et approvisionnements en collaboration avec le Chef.

Connaissances

Dynamisme

Autonomie

Sens du service

Rigueur

Travail en équipe

Gestion du stress

Description du poste

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International, Best Western Hotels & Resorts, B&B Hotels…

Situé au cœur du Carré 92 à Gennevilliers, au pied de l’hôtel Mercure Paris-Gennevilliers, le Bistrot Charbon accueille ses convives à tout moment de la journée dans un cadre chaleureux et contemporain. Dans ce décor baigné de lumière naturelle, le chef du restaurant propose une carte moderne et de saison, dans le pur style bistronomique. En plein cœur de la ZAC des Louvresses, à deux pas des sièges des grandes entreprises françaises telles que Thalès et le Groupe Up, du Campus ERDF GRDF et du port de Gennevilliers, le restaurant Charbon est le lieu idéal pour déconnecter et se ressourcer dans une ambiance tendance, agréable et décontractée. Le design intérieur du restaurant s’inspire de l’histoire du site, l’ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par petite touche contemporaine. Servant 145 couverts, le restaurant accueille midi et soir la clientèle de l’hôtel et les professionnels de la zone.

Restaurant ouvert en avril 2018, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d’activité et le soir entre 50 et 100 clients de l’hôtel Mercure Paris Gennevilliers. Le Restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf évènement. ( Instagram : https://www.instagram.com/charbonbistrot).

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International, Best Western Hotels & Resorts, B&B Hotels…

Situé au cœur du Carré 92 à Gennevilliers, au pied de l’hôtel Mercure Paris-Gennevilliers, le Bistrot Charbon accueille ses convives à tout moment de la journée dans un cadre chaleureux et contemporain. Dans ce décor baigné de lumière naturelle, le chef du restaurant propose une carte moderne et de saison, dans le pur style bistronomique. En plein cœur de la ZAC des Louvresses, à deux pas des sièges des grandes entreprises françaises telles que Thalès et le Groupe Up, du Campus ERDF GRDF et du port de Gennevilliers, le restaurant Charbon est le lieu idéal pour déconnecter et se ressourcer dans une ambiance tendance, agréable et décontractée. Le design intérieur du restaurant s’inspire de l’histoire du site, l’ancien gazomètre de Gennevilliers, et rend ainsi hommage au passé industriel français par petite touche contemporaine. Servant 145 couverts, le restaurant accueille midi et soir la clientèle de l’hôtel et les professionnels de la zone.

Restaurant ouvert en avril 2018, Le Charbon propose une cuisine fraiche et de saison qui attire à midi entre 60 et 100 employés de la zone d’activité et le soir entre 50 et 100 clients de l’hôtel Mercure Paris Gennevilliers. Le Restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf évènement. ( Instagram : https://www.instagram.com/charbonbistrot).

Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de partie vous effectuerez les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats. Vous assurerez le nettoyage des postes de cuisine.

Vous aurez pour principales missions :

• Préparer les plats conformément aux fiches techniques ;
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par la clientèle ;
• Adapter ton rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;
• Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
• Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP ;
• Participer à la formation de ton équipe et développer leurs compétences ;
• Participer aux inventaires ;
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes ;
• Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombe, et le remplacer pendant ses congés.

Profil recherché

Vous êtes fait pour ce job si :

• Vous êtes dynamique, autonome et très motivé ;
• Vous avez le sens du service et es rigoureux ;
• Vous aimez travailler en équipe et tu as du leadership ;
• Vous avez un bon sens du relationnel et de l'organisation ;
• Vous avez une bonne gestion du stress et es réactif : les rush ne te font pas peur ! ;
• Vous justifie impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire.

Nous vous proposons :

• Contrat à Durée Indéterminée
• Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
• Mutuelle entreprise
• Participation aux frais de transport
• Indemnités repas
• L'opportunité d'intégrer un Groupe dynamique et en pleine expansion

N'hésitez plus et postulez dès maintenant !