CDD Second de Cuisine H/F

Bonduelle; Villeneuve-d'Ascq; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

Bonduelle recherche un(e) Second de cuisine pour le concept BONBONBON à Villeneuve d’Ascq (59). Contrat en CDD de 35 heures mensuelles, démarrage dès que possible.

Vous produirez quotidiennement les recettes, veillerez à l’hygiène et à la sécurité, gèrerez l’organisation de la cuisine et des stocks, et participerez au service. Le restaurant est ouvert le midi du lundi au vendredi, avec des extras possibles en soirée ou le weekend en cas de privatisation.

Qualifications

• Maîtriser les opérations de cuisine et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Expérience en restauration appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter rapidement.

Responsibilities

• Produire quotidiennement les recettes selon les fiches techniques.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Réceptionner et contrôler les livraisons, stocker et organiser les espaces de travail.
• Participer à l’envoi et au service Midi, du lundi au vendredi.

Skills

Opérations de cuisine

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Job description

Sélectionnez la fréquence (en jours) de réception de l'alerte :

Lieu: Villeneuve d'Ascq, FR, 59653

Entreprise: Bonduelle

Rejoindre Bonduelle , c'est l'opportunité d'exercer un impact positif et durable sur vous-même, sur les autres et sur la planète !

Bonduelle est une entreprise familiale qui fournit des légumes à plus de 100 pays. Nous employons 8000 collaborateurs et collaborons avec 2100 partenaires agricoles.

Nous sommes convaincus que \"la nature est notre avenir\" et que notre mission est \"d'inspirer la transition vers l'alimentation végétale, pour contribuer au bien-être de l'Homme et à la préservation de la planète\".

C'est pourquoi nous sommes certifiés B Corp™ pour l'ensemble du Groupe. Pour cela, nous cultivons, transformons et vendons nos produits de manière durable, nous rendons l'alimentation végétale plus accessible à tous et nous voulons créer de l'impact social et économique positif pour tous nos employés et les communautés.

Bonduelle s'engage dans une aventure centrée sur l'humain. La taille de notre entreprise donne à chacun la possibilité d'évoluer, de gagner en autonomie et d'être maître de ses projets. En tant qu'entreprise internationale, nous proposons un large éventail d'emplois et de responsabilités dans le monde entier.

Fier(e)s de nos valeurs , comme le souci de l’Homme, l'Équité et l’Ouverture, nous sommes convaincu(e)s que les différences individuelles font grandir un collectif. Aussi, nous encourageons la diversité, sous toutes ses formes. Naturellement, nos postes sont donc ouverts à toutes et à tous. De plus, en cas de situation de handicap, des aménagements de poste sont possibles.

Une place pour chacun(e) !

Pour notre concept BONBONBON, nous recherchons un(e) Second de cuisine H/F en CDD (35h) dès que possible et pour une durée de 1 mois.

Poste est basé à Villeneuve d'Ascq (59)

BONBONBON est un lieu hybride , constitué d'un point restauration “fast good” accolé à une boutique végétale. Notre concept fait la part belle à l’alimentation flexitarienne ; nous sublimons le végétal sans aucun compromis sur la gourmandise en s’inspirant des codes de la street food ! La restauration est la clé d’entrée de notre concept ; nous sommes convaincus que l’inspiration doit se faire avant tout dans les assiettes !

Le restaurant est ouvert le midi uniquement et du lundi au vendredi.

* Horaires en continu sans coupure.

De manière exceptionnelle, des extras pourraient être demandés le soir ou le weekend en cas de privatisation du lieu par la direction.

Au sein d’une équipe de 6 personnes (inclus la team boutique), vos missions seront les suivantes :

Votre rôle :
Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualité et en quantité).
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité́.
Participer à l’organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage.
Participer à l’envoi et au service.

Produire
- Produire les recettes dans le respect des fiches techniques.

> Process, grammage, présentation, prix de revient....
- Assurer la sécurité alimentaire des produits fabriqués.
- Respecter les consignes de mise en place (présentation, quantité....).

Assurer la qualité et l’hygiène
- Produire les recettes dans le respect des règles d’hygiène.

> Cuisson, refroidissement, conditionnement ...
- Respecter les consignes d’étiquetage, conditionnement, rangement / stockage.
- Appliquer les protocoles de nettoyage.

> Plan de travail, cuisine, zones de stockage sec et frais...

Assurer le rangement et l’organisation des espaces de travail
- Réceptionner / contrôler les livraisons de matières premières.
- Stocker dans le respect des normes d’hygiène.
- Respecter le FIFO pour toutes les entrées et sorties.
- Contrôler et signaler tout risque de rupture & ou de surstockage.
- Préparer les besoins en matières premières et fournitures / passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Assurer le rangement de la cuisine et de toutes les zones de stockage.

Indicateurs
Mettre à disposition en temps et en heure les recettes.
Produire en qualité constante les recettes.
Maîtriser le référentiel cuisine ; respecter les fiches techniques cuisine.
Garantir zéro rupture de stock et péremption.
Limiter le gaspillage alimentaire.
Respecter les règles d'hygiène.
Remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.
Commander en temps et en heure.

Cultiver une bonne entente avec l’ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).

Compétences lors de la prise de poste
Maîtriser les opérations de cuisine.
Maîtriser les règles d’hygiène et sécurité.

Respecter les valeurs de l’entreprise (confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l’homme, ouverture, excellence).

Vous avez envie de rejoindre une équipe dynamique et passionnée : alors rejoignez-nous !

Ce que nous offrons à tous nos collaborateurs :

• Une entreprise pérenne et innovante, à l'actionnariat familial, qui place au centre de ses préoccupations le bien-être de l’individu et de la planète. Pour aller au cœur de la mission, 100% de nos entités sont certifiées B Corp™,
• Des équipes où règnent la simplicité, la proximité et la transmission de compétences,
• Des possibilités d’évolutions en interne (45% des recrutements se font par la mobilité interne), accompagnées par des formations régulières,
• Une rémunération sur 13 mois, avec primes (d’intéressement, de participation…), une mutuelle avantageuse qui couvre tous les membres de la famille et de nombreux avantages sociaux,