CDD- Commis de cuisine – Refuge de Solaise ( PARIS SOCIETY)

Ennismore; Val-d'Isère; Remote; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement dans l’établissement

Repas midi et soir

Cadre de travail unique

Équipe passionnée

Participation forfait de ski

Avantages Accor

Job summary

Paris Society à Val-d’Isère recrute un commis de cuisine en CDD hiver pour le Refuge de Solaise. Sous la supervision du chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez à la préparation et à l’envoi des plats, tout en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène.

Mise en place et préparation, travail d’équipe, et suivi des procédures HACCP. Expérience en restauration souhaitée, anglais apprécié, logement sur place et repas fournis.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente.
• Première expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtel ou en saison.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.
• Rigueur, rapidité et sens de la propreté.
• Esprit d'équipe et envie d'apprendre.
• Résistance physique et sang-froid en plein coup de feu.
• Des notions d'anglais sont un plus.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place et la préparation selon fiches techniques.
• Préparer les produits : épluchage, taillage, découpe, portionnage et envoyer les plats.
• Appliquer les règles HACCP et maintenir le poste propre et organisé.
• Réceptionner et ranger les livraisons, signaler les besoins en produits.
• Travailler en brigade et soutenir les autres postes selon les besoins.
• Contribuer à la qualité de la cuisine et au service client.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation

Endurance

Anglais

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

CDD- Commis de cuisine – Refuge de Solaise ( PARIS SOCIETY)

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Val-d'Isère – 2 551 m d'altitude | CDD Hiver -Prise de poste : Novembre 2026

Description du poste

Perché à 2 551 m d’altitude, au sommet du domaine de Val-d’Isère, le Refuge de Solaise est l’hôtel le plus haut de France. L’ancienne gare du téléphérique de Solaise est devenue un refuge d’exception, accessible uniquement à ski ou en télécabine.

La restauration est au cœur de l’expérience. Le midi, skieurs et résidents se retrouvent en terrasse ou en salle, face aux sommets. Le soir, une fois les remontées fermées, le restaurant devient le cœur du séjour de nos clients

Notre cuisine française célèbre la montagne et les produits de saison.

Votre rôle
Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats, de la mise en place jusqu'au service. Vous contribuez à la qualité de notre cuisine et au respect des règles d'hygiène, au sein d'une brigade soudée, sur l'ensemble des services du restaurant.

Mise en place et préparation

• Réaliser la mise en place de votre poste selon les fiches techniques
• Préparer les produits : épluchage, taillage, découpe, portionnage
• Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides, sous la responsabilité du chef de partie
• Assurer l'envoi des plats dans le respect des temps et du dressage
• Renforcer les différents postes selon les besoins du service
• Garder un poste propre et organisé en plein coup de feu

Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquer les normes HACCP : traçabilité, étiquetage, contrôle des températures
• Nettoyer et ranger le poste, les chambres froides et le matériel en fin de service

Réception et stocks

• Réceptionner et ranger les livraisons en contrôlant la qualité des produits
• Signaler les besoins en produits à votre chef de partie
• Limiter le gaspillage et respecter la rotation des stocks
• CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente
• Une première expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtel ou en saison
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP
• Rigueur, rapidité et sens de la propreté
• Esprit d'équipe et envie d'apprendre
• Résistance physique et sang-froid en plein coup de feu
• Des notions d'anglais sont un plus

Informations supplémentaires

Notre philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »
Laurent de Gourcuff

Ce que nous offrons

• Logement dans l’établissement à 2551 m d’altitude
• Repas midi et soir
• Un cadre de travail unique
• Une équipe passionnée et attentive
• Participation à votre forfait de ski

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor
• 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20 % sur les thalassos / SPA (jusqu’à 30 % sur Willow Stream)
• 30 % sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel
• 30 % sur les green fees
• Poste logé
• Participation forfait de ski
• Un cadre de travail unique au monde, au sein d'une équipe passionnée