CDD Chef de cuisine du 1er décembre 2024 au 31 juillet 2025 H/F

CDD Chef de cuisine du 1er décembre 2024 au 31 juillet 2025 H/F, Rohan

Département du Morbihan

La direction de l’éducation, du sport et de la jeunesse recherche un chef de cuisine pour le collège Yves le BEC à ROHAN, à 100%, du 1er décembre 2024 au 31 juillet 2025.

Qui sommes-nous ?

Le département du Morbihan compte près de 3 000 collaborateurs œuvrant pour les usagers sur plus de 130 sites répartis sur tout le territoire. Innovant au service du public, le Morbihan, entre terre et mer (900 km de littoral), offre des paysages variés et une grande diversité territoriale.

Pour en savoir plus, c’est par ici ➩

Rejoignez nos équipes engagées et dynamiques

qui œuvrent quotidiennement pour l’éducation et la jeunesse.

Votre environnement de travail :

Le département gère 43 collèges publics, en assurant leur construction, rénovation, modernisation et entretien. 365 agents sont mobilisés pour l’accueil, l’entretien, la restauration et l’hébergement.

En tant qu’agent technique :

• Sous la hiérarchie du chef du pôle Gestion opérationnelle des agents des collèges
• En lien avec le chef d’établissement et le secrétaire général pour les remplacements

En contact quotidien avec les collégiens et en collaboration avec les assistants d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les enseignants, l’infirmier et l’assistant social :

En tant que cuisinier(e) :

Vous gérez la cuisine et la conception des repas, en intégrant les objectifs de la Loi EGALIM et de l’éco-responsabilité (lutte contre le gaspillage alimentaire). Vous encadrez l’équipe de cuisine, depuis l’achat des matières premières jusqu’à la livraison et la distribution, en respectant le PMS.

• Respect des délais de préparation
• Prise en compte des besoins nutritionnels, régimes et allergies
• Veille à l’équilibre alimentaire et propose des améliorations
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• S’adapte aux changements d’environnement, de collègues, de méthodes et d’activités
• Connaît et applique les mesures en cas d’accident

Vous participez également au nettoyage quotidien du matériel et des locaux.

Profil :

Le candidat doit avoir une expérience en restauration collective, être titulaire d’un CAP, BEP ou équivalent en restauration, et posséder :

• Curiosité et ouverture aux nouvelles pratiques
• Bon relationnel et solides compétences organisationnelles
• Capacité d’adaptation rapide
• Capacité à prioriser, s’adapter et agir en adulte référent

Conditions d’exercice :

• Manipulation de matériels lourds et chauds
• Station debout prolongée
• Activité physique importante