CDD - 12 mois - Technicien(ne) pilote

Danone; Les Ulis; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise agroalimentaire internationale cherche un technicien pilote pour réaliser des essais de prototypage et contribuer à l'innovation des produits laitiers et végétaux. Le candidat idéal a un niveau Bac +2/3 et une connaissance des produits fermentés. Ce poste requiert autonomie, créativité et capacité à travailler en équipe. Des horaires postés en alternance hebdomadaire sont à prévoir.

Qualifications

• Connaissance des technologies des produits fermentés et desserts.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
• Compétences en formulation et ingédients laitiers/végétaux.

Responsabilités

• Participer aux essais de fabrication des nouveaux prototypes.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des instruments d'analyse.
• Gérer la maintenance préventive des équipements.

Connaissances

Connaissance des produits laitiers

Gestion d'essais

Utilisation des outils informatiques

Créativité

Orientation résultats

Formation

Niveau Bac +2/3

Description du poste

À propos du poste

• Positionnement dans l’organisation
• Département : IDDC Dessert & New Techno
• Rattaché à: Manager Pilote

Vous souhaitez contribuer aux innovations de l’entreprise et devenir un expert des technologies laitières et végétales. Nous recrutons un technicien pilote.

Au sein de la Recherche & Innovation Produits Essentiels Laitiers et Végétaux, le Pilote de Paris Saclay a pour missions de réaliser des essais de prototypage pour les projets d'innovation et de rénovation, et de produire pour des panels sensoriels, des tests consommateurs, et des études cliniques.

Le pilote utilise des technologies avancées et respecte les standards en bonnes pratiques de fabrication, hygiène, qualité et sécurité alimentaire.

Le rôle du technicien pilote est de piloter ou participer aux essais de prototypage et de productions externes, et de contribuer aux tâches transversales essentielles au bon fonctionnement du pilote.

Le travail s'organise en horaires postés (matin, après-midi) en alternance hebdomadaire.

a) Participer aux essais de fabrication des nouveaux prototypes Produits Laitiers ou Végétaux :

• Apporter une réflexion technique sur les opérations unitaires, adapter les procédés selon les demandes des équipes R&D en collaboration avec le technicien engineering et les chefs d'équipe.
• Garantir la traçabilité et la bonne réalisation des opérations de nettoyage, sanitation, stérilisation des équipements.
• Assurer la réalisation des opérations de poudrage, traitement thermique, fermentation, refroidissement, conditionnement, etc.
• Rédiger les comptes-rendus et remplir la fiche d'essai.
• Assurer la traçabilité des ingrédients et emballages utilisés.
• Former et sensibiliser le personnel externe aux procédures en vigueur.
• Réaliser des maquettes de produits et suivre leur vieillissement si nécessaire.
• Participer aux opérations de colisage et expéditions si besoin.

b) Appliquer les règles de Qualité, Hygiène & Sécurité alimentaire :

• Garantir le nettoyage et la désinfection des instruments d'analyse.
• Assurer le bon fonctionnement et l'étalonnage des instruments.
• Gérer la maintenance préventive des équipements et du petit matériel.
• Participer aux audits internes Qualité.
• Mettre en place et suivre les actions liées à l'Hygiène & Sécurité Alimentaire et à l'Engineering du pilote.

c) Tâches transversales pour le bon fonctionnement du pilote

d) Indicateurs de performance :

• Réalisation des essais dans le respect des délais, quantités et spécifications.

• Relations Fonctionnelles :

- Autres équipes R&I

- Équipes Maintenance, Qualité, Sécurité, Logistique

• Compétences requises :

- Connaissance des produits laitiers ou autres produits alimentaires

- Technologies des produits fermentés et desserts

- Formulation, ingrédients laitiers/végétaux, texturants

- Gestion d'essais et connaissance des équipements

- Méthodes de suivi de produit

- Utilisation des outils informatiques

Niveau : Bac +2/3

• Qualités recherchées :

- Créativité, ouverture, curiosité, autonomie

- Esprit d'équipe, solidarité

- Orientation résultats et business

- Goût du challenge

- Capacité à travailler en transversal