Brevet professionnel Arts de la cuisine

Apprentis d'Auteuil Ile-de-France; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante dans un établissement reconnu qui forme des chefs talentueux. Les candidats auront l'occasion de réaliser des productions culinaires de qualité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Avec un effectif réduit, chaque élève bénéficie d'un suivi individualisé, ce qui favorise un apprentissage approfondi. Les diplômés peuvent s'attendre à évoluer rapidement vers des postes à responsabilités dans la restauration traditionnelle ou gastronomique. Rejoignez un environnement dynamique où votre passion pour la cuisine peut s'épanouir.

Prestations

Suivi individualisé

Plateaux techniques performants

Accompagnement personnalisé

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine requis.
• Compétences en production culinaire et contrôle qualité essentielles.

Responsabilités

• Réaliser des productions culinaires en respectant les normes d'hygiène.
• Contrôler la qualité des produits durant la fabrication.

Connaissances

Production culinaire

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Stockage des matières premières

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

• Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable
• Identifier les besoins en matières premières et les stocker
• Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication
• Participer à la distribution des mets

Conditions d'admission

Être titulaire d'un CAP Cuisine

Les atouts de notre établissement

• Effectif de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l'élève
• Des plateaux techniques performants (1 restaurant d'application, 1 cuisine pédagogique, 1 bar pédagogique)
• Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général

Poursuite d'études

• BP Charcutier-Traiteur
• BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
• MC Cuisinier en desserts de restaurant, MC Sommellerie

Le ou la titulaire du diplôme débute comme commis(e) ou chef(fe) de partie dans la restauration traditionnelle. Il ou elle évolue rapidement vers des postes à responsabilités, notamment dans des cuisines à vocation gastronomique. Après quelques années d'expérience, il ou elle accède à des postes de chef(fe) de cuisine, responsable de restaurant en collectivité ou intègre un service RID dans l'industrie agro-alimentaire.