Brasseur / Brasseuse de bière (H/F)

LACA BOIATES; La Teste-de-Buch; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie artisanale située à La Teste-de-Buch recherche un(e) brasseur(se) expérimenté(e) pour rejoindre leur équipe. Le poste inclut la gestion de la production, y compris la réalisation des étapes de brassage et le maintien des standards d'hygiène. Une connaissance approfondie des procédés de brassage est requise, ainsi que 2 ans d'expérience. La rémunération sera selon le profil.

Prestations

Mutuelle d'entreprise incluse

Qualifications

• Brasseur(se) confirmé(e) avec minimum 2 ans d'expérience.
• Excellente connaissance des procédés de brassage et de fermentation.
• Sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité.

Responsabilités

• Responsable de l'ensemble de la production, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis.
• Réaliser toutes les étapes de brassage et suivre la fermentation.
• Gérer les transferts, l'enfûtage, l'embouteillage, et le nettoyage.

Connaissances

Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool

Approvisionner une machine en matière première ou en produit

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool

Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Surveiller la température des cuves durant la fermentation

Techniques d'embouteillage

Formation

Bac ou équivalent, Formation de Zythologue

Description du poste

Brasseur / Brasseuse de bière (H/F) 33 - LA TESTE DE BUCH

Offre n° 194WQSH
Brasseur / Brasseuse de bière (H/F)

Description du poste:Dans le cadre de notre développement et de notre croissance, nous recherchons un(e) brasseur(se) expérimenté(e) pour accompagner la modernisation de l'installation et le développement de la production.Notre outil de production comprend une salle de brassage 10 hl et une ligne d'embouteillage.Vos missions principales seront:En lien direct avec le gérant, vous serez responsable de l'ensemble de la production, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis.Réaliser toutes les étapes de brassage (empatage, ébullition, refroidissement, fermentation, etc.)Suivre et contrôler la fermentation et la qualité des bièresGérer les transferts, l'enfûtage, l'embouteillage, l'étiquetage, le nettoyage et la désinfection du matérielTenir à jour les enregistrements de production (traçabilité)Maintenir un haut niveau d'hygiène et de sécuritéSuivre les stocks de matières premières et produits finisContribuer à l'entretien de l'outil de productionParticiper à l'amélioration continue (procédés, matériel, fournisseurs)Contribuer au développement de nouvelles recettesParticiper ponctuellement à des événementsProfil recherchéBrasseur(se) confirmé(e) avec minimum 2 ans d'expérienceFormation brassicole ou autodidacte expérimenté(e)Excellente connaissance des procédés de brassage, fermentationSensibilité à l'hygiène et aux démarches qualitéÀ l'aise avec le travail physique et les contraintes d'un environnement de production (charges, chaleur, station debout)Sens de l'organisation, rigueur, autonomie, esprit d'équipeIntérêt réel pour l'univers de la bière artisanaleConditionsContrat : CDI ou CDD (39h/semaine)Horaires : Journée, du lundi au vendredi (flexibles)Poste en présentiel à La Teste-de-Buch (33260)Rémunération : selon profilMutuelle d'entreprise incluse

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Brasserie- Formation de Zythologue Cette formation est indispensable

Compétences

• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Elaborer un assemblage ou une cuvée
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Techniques d'embouteillage

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Fabrication de bière

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Fondée en 2021, la Brasserie LACA BOÏATES est une brasserie artisanale indépendante, située à La Teste-de-Buch sur le Bassin d'Arcachon.Nous sommes une équipe jeune, sérieuse et passionnée, et nos bières ont été distinguées dans le Guide Hachette des Bières. Nous produisons une gamme complète (bouteilles 33cl et 75cl, fûts 30L), et proposons également des prestations événementielles, de la location de tireuses, etc..Envoyez votre CV + quelques mots de motivation.M. Sébastien Lombard

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