Boulanger industriel H/F

DELTA INTERIM; Brumath; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Boulanger industriel pour rejoindre son équipe à Brumath. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation des pâtes, de la gestion des machines et de la surveillance des processus de production. Vous devez être diplômé en boulangerie et posséder une solide expérience en milieu industriel. Ce poste offre une opportunité passionnante de travailler dans un environnement de production à grande échelle, où vous pourrez mettre en pratique vos compétences tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoignez une équipe dédiée à l'excellence et contribuez à la création de produits de qualité.

Qualifications

• Diplômé(e) en boulangerie avec expérience en milieu industriel.
• Bonne maîtrise des procédés de fabrication en grande série.

Responsabilités

• Alimenter les machines en matières premières et préparer les pâtes.
• Surveiller le bon déroulement du process et réaliser des autocontrôles.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Procédés de fabrication

Gestion des stocks

Utilisation de matériel de nettoyage

Calcul de quantité

Chaîne du froid

Formation

Diplôme en boulangerie

Outils

Matériel de nettoyage

Description du poste

Description

Nous recherchons pour notre client situé à Brumath un Boulanger industriel H/F. Vos missions : - Alimenter les machines en matières premières et préparer les pâtes selon les recettes. - Surveiller le bon déroulement du process de l'ensemble de la zone. - Réaliser des autocontrôles, réagir en cas d'écart et alerter. - Nettoyer et ranger le poste de travail en se référant aux consignes et procédures mises en place. - Gestion et de la cuisson et conduite de fours. - Adapter la production aux exigences des processus de l'entreprise - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réaliser l'enregistrement informatisé de la traçabilité des produits

Profil

Votre profil : - Diplômé(e) en boulangerie, avec une expérience confirmée en milieu industriel - Bonne maîtrise des procédés de fabrication en grande série - Vous pouvez justifier d'une expérience réussie sur un poste similaire Poste à pourvoir en 2x8.

Compétences et habilitations

• Utilisation de matériel de nettoyage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Calcul de quantité
• Conversion d'unités de mesure
• Caractéristiques des farines
• Suivre l'état des stocks
• Réceptionner un produit
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Entretenir un poste de travail
• Définir des besoins en approvisionnement