Boulanger H/F

TN France; Tours; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise familiale dynamique qui valorise le goût et le partage. En tant que technicien opérationnel, vous serez responsable de la fabrication de produits boulangers de qualité, de la cuisson à la présentation en boutique. Cette position offre des horaires flexibles et un environnement de travail chaleureux. Vous bénéficierez de nombreux avantages, y compris des réductions sur les produits et des primes. Si vous êtes passionné(e) par votre métier et que vous aimez relever des défis, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Prise en charge de 65% des frais de santé

30% de réduction sur les produits

Baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion HELLO CSE

Heures de nuit et fériés majorées

Prime panier repas

Indemnité blanchissage

Prime annuelle conventionnelle

Qualifications

• Passionné(e) par la boulangerie avec au moins deux ans d'expérience.
• Maîtrise des techniques de fabrication de pain et respect des normes.

Responsabilités

• Pétrissage, cuisson et présentation des produits boulangers.
• Formation des apprentis et gestion des stocks.

Connaissances

Pétrissage

Cuisson de produits boulangers

Fabrication de pains spéciaux

Connaissance des normes HACCP

Formation

Formation en boulangerie

Outils

Matériel de boulangerie

Description du poste

Rejoignez l’aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement !

Mission

• Pétrissage et calcul des températures de base
• Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
• Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, …
• Cuisson des différents produits boulangers et pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, …)
• Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, …)

Formation

• Compréhension, explication et mise en pratique de toutes les fiches techniques
• Accompagnement à la formation des apprentis

Logistique

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Réalisation régulière d’un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des normes HACCP
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières

Les produits

• Application d’une feuille de production
• Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières
• Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l’entreprise

Profil

Vous êtes passionné(e) par votre métier et amoureux(se) des bons produits, curieux(se) des nouvelles tendances de consommation, et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines, êtes à l’écoute de vos collègues et managers, et souhaitez partager cet esprit d'équipe.

Doté(e) d’une pratique artisanale ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous maîtrisez parfaitement ce métier en tant que technicien opérationnel.

Issu(e) du secteur des métiers de bouche, vous justifiez d’au moins deux ans d’expérience dans ce domaine.

Motivé(e), aimez les challenges, et recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

Informations complémentaires

Statut : Employé – 35h hebdomadaires

Horaires : 4h - 12h / 12h - 20h

2 jours de repos dans la semaine

Avantages salariaux :

• Contrat avec prise en charge à 65% du frais de santé par l'employeur
• -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion HELLO CSE (réductions diverses)
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit et fériés majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage
• Prime annuelle conventionnelle

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante, en alliant tradition et modernité. La maison Feuillette, une entreprise familiale, valorise le goût, le partage, le respect, et l’entraide.