Boulanger H / F

CHOUX-CHOUX; Merlimont; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale située à Merlimont recherche un boulanger passionné pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en boulangerie artisanale, maîtriser les techniques de panification, et avoir des connaissances en normes HACCP. Les responsabilités incluent la préparation de pains et de viennoiseries, la gestion du fournil et la création de nouvelles recettes.

Qualifications

• Expérience solide en boulangerie artisanale requise.
• Maîtrise des techniques de panification modernes et traditionnelles.
• Connaissance des normes HACCP et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et cuire différentes variétés de pains et viennoiseries.
• Sélectionner les ingrédients de qualité pour chaque produit.
• Gérer le fournil en surveillant la cuisson.

Connaissances

Techniques de panification

Gestion du temps

Connaissance des normes HACCP

Résistance physique

Esprit d'initiative

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour rejoindre notre équipe en tant que boulanger. En tant que membre clé de notre établissement, vos missions seront variées et essentielles pour garantir la satisfaction de notre clientèle. Vos responsabilités comprendront : - Préparer et cuire une variété de pains, viennoiseries selon les recettes et standards établis. - Sélectionner minutieusement les ingrédients conformes aux exigences de qualité pour chaque produit. - Gérer le fournil avec précision, en surveillant attentivement les temps de cuisson et température pour garantir la perfection des cuissons. - Assurer le maintien quotidien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail, respectant ainsi scrupuleusement les normes d'hygiène. - Participer à la création de nouvelles recettes et proposer des innovations produits lors des réunions d'équipe. - Collaborer étroitement avec l'équipe des ventes pour planifier les productions en fonction des demandes prévisionnelles.

Le candidat idéal devra posséder : - Une expérience solide en boulangerie artisanale, démontrée par plusieurs années de pratique dans un environnement similaire. - Maîtrise parfaite des techniques traditionnelles et modernes de panification. - Connaissance approfondie des normes HACCP en matière d'hygiène alimentaire. - Capacité à gérer efficacement son temps tout en respectant strictement les délais imposés par le calendrier journalier ou hebdomadaire. - Excellente résistance physique adaptée aux exigences du métier tel que travailler debout pendant une période prolongée ou dans un espace parfois chaud et humide. - Esprit d'initiative pour résoudre rapidement les inconvénients potentiels pouvant survenir durant le processus productionnel