Boulanger(e) H/F - Maison Pic

Maison Pic; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Pic, un établissement aux multiples récompenses, recherche un Boulanger talentueux pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de pains et de viennoiseries pour ses divers restaurants. Une attitude créative et un goût pour le travail en équipe sont essentiels. Des avantages intéressants vous attendent.

Prestations

Avantages CSE

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés

Prime d’ancienneté

Prime de cooptation

Perspective d’évolution dans le Groupe

Mutuelle

2 jours de repos consécutifs

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie demandée.
• Connaissance de la viennoiserie et des méthodes de fermentation.
• Capacité à prendre le relais du Chef en son absence.

Responsabilités

• Production journalière de pains frais et viennoiseries.
• Encadrement de la production en l’absence du Chef Boulanger.
• Gestion des commandes d’ingrédients et approvisionnements.

Connaissances

Créativité

Dynamisme

Organisation

Travail en équipe

Propreté

Rigueur

Adaptabilité

Description du poste

Rattaché(e) au Chef Boulanger, vous êtes son véritable bras droit au quotidien. Vos missions principales sont les suivantes :

Vous réalisez la production journalière de pains frais, de viennoiseries et autres produits divers pour l’ensemble de la Maison PIC : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, ainsi que pour notre restaurant bistronomique (André).

Vous créez de nouvelles viennoiseries et êtes force de proposition sur le sujet.

Vous effectuez le pétrissage, le façonnage et la cuisson du pain tout en respectant les recettes et les procédures.

Vous encadrez la production journalière en l’absence du Chef Boulanger (notamment lors de ses jours de repos).

Vous pouvez être amené(e) à assurer la gestion des commandes d’ingrédients et à gérer les approvisionnements.

Vous êtes en charge de la mise en place des produits.

Vous garantissez le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur.

Horaires continus uniquement.

Rémunération en fonction du profil.

Vous justifiez d’une expérience significative en boulangerie.

Vous avez déjà travaillé(e) en hôtellerie/restauration ou ce domaine vous attire ?

Créatif/Créative, dynamique et organisé(e) sont des qualités qui vous caractérisent et vous appréciez travailler en équipe.

Doté(e) d’une attitude positive et motivationnelle, vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence et de planifier la production journalière en fonction des quantités demandées.

Vous maîtrisez le travail au levain, le tournage et les méthodes de fermentation.

Vous êtes à l’aise avec la viennoiserie, l’association de saveurs et vous êtes force de proposition.

Vous savez travailler avec propreté et rigueur.

Vous êtes capable de faire preuve d’adaptation face aux variations d’activité.

L’univers culinaire singulier de la femme cheffe la plus étoilée au monde vous attire ?

La perspective d’incarner ses valeurs vous motive ?

Humilité et curiosité vous caractérisent ?

Rejoignez l’aventure Pic !

Rejoignez-nous !

Informations supplémentaires :

• 2 jours de repos consécutifs
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Prime d’ancienneté
• Prime de cooptation
• Perspective d’évolution dans le Groupe
• Mutuelle