Boulanger / Boulangère (H/F)

VICTOR LE BOULANGER; Rillieux-la-Pape; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Boulanger/Boulangère à Rillieux-la-Pape. Vous serez responsable de la fabrication de pains traditionnels, de la préparation de viennoiseries, et devrez faire preuve de rigueur et d'organisation. Une expérience de 2 ans est indispensable. Le contrat proposé est un CDI avec un salaire à définir selon compétences. Horaires de travail variés, 1 ou 2 jours de repos par semaine.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience de 2 ans en boulangerie exigée.
• Rigueur, organisation et dynamisme sont des qualités indispensables.

Responsabilités

• Fabrication de pains traditionnels et spéciaux.
• Préparation de viennoiseries.
• Fermentation et cuisson.
• Travail en équipe dans une ambiance agréable.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gérer les stocks

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Techniques de boulage des pâtons

Utilisation de matériel de nettoyage

Utilisation de pétrin mécanique

Chaîne du froid

Conditions de surgélation

Confectionner des viennoiseries

Conversion d'unités de mesure

Cuire des pièces de viennoiserie

Décorer des produits culinaires

Défourner des pains et viennoiseries

Organiser le traitement des commandes

Préparer des plats culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie

Techniques de pétrissage manuel

Techniques de tourage de pâte

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Boulanger / Boulangère (H/F) 69 - RILLIEUX LA PAPE

Offre n° 196XJMZ
Boulanger / Boulangère (H/F)

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous serez en charge de la fabrication de pains traditionnels et spéciaux, de la préparation de viennoiseries, de la fermentation et de la cuisson.Expérience et efficacité en division demandées.Rigoureux(se), organisé(e) et dynamique, vous êtes avant tout motivé(e) par la qualité des produits proposés aux clients, fabriqués traditionnellement, et vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance agréable et respectueuse.1 ou 2 jours de repos par semaine.Horaires de travail:A partir de 4H du lundi au jeudiA partir de 3H du vendredi au dimancheSalaire à définir selon compétences.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• A définir

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Conduire une fermentation Cette compétence est indispensable
• Diviser la masse de pâte en pâtons Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Gérer les stocks Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Techniques de boulage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Utilisation de matériel de nettoyage Cette compétence est indispensable
• Utilisation de pétrin mécanique Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Conditions de surgélation
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d'unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Décorer des produits culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

20 à 49 salariés

Boulangerie artisanale - Entreprise familialeMme Delphine Baronnier

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