Boulanger / Boulangère (H/F)

LAND&MONKEYS; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Paris recherche un Boulanger/Boulangère pour superviser la production et gérer les équipes. Le candidat idéal doit avoir 4 ans d'expérience en boulangerie et des compétences en management. Le poste nécessite de travailler les week-ends et les jours fériés, avec un salaire brut de 2200 à 2500 euros mensuels. Ce rôle implique également la formation des apprentis et le respect des normes d'hygiène.

Qualifications

• Expérience de 4 ans en boulangerie requise.
• Compétences en production de pain, brioches et viennoiserie.

Responsabilités

• Superviser la production de pains et viennoiseries.
• Passer les commandes fournisseurs.
• Gérer les stocks et les inventaires.

Connaissances

Boulanger et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve d'autonomie

Faire preuve de rigueur et de précision

Description du poste

Offre n° 196KSDN
Boulanger / Boulangère (H/F)

Le boulanger (H/F) est en charge de la production de pain, brioches et viennoiserie au sein du point de vente. Il/elle est sous la responsabilité du Chef boulanger.Il/elle supervise les équipes de boulangerie conformément aux règles de management mises en place par le responsable de boutique.- Production de la gamme de pains, brioches et viennoises conformément aux fiches recettes transmises par la tête de réseau.- Finition (pousse, dorure et cuisson) de la viennoiserie en alternance avec les équipes de pâtisserie/Traiteur, conformément aux fiches recettes transmises par la tête de réseau.- Suivi et contrôle des procédures de certification BIO (cadenciers)- Intégration et formation des apprentis et des équipes de boulangeries en général- Passage des commandes fournisseurs conformément aux volumes de production définis avec le responsable de boutique.- Réception et contrôle des livraisons- Gestion des stocks et inventaires- Mise en œuvre des procédures d'hygiène (tenue du personnel, traçabilité, relevé des températures, tri et gestion des déchets..)- Mise en œuvre du planning de nettoyage au sein de son espace de production et zone de stockage (nettoyage des surfaces, entretien des équipements.)- Participation au nettoyage et entretien des parties communes de la boutique (toilettes, vestiaires, couloirs, réserve..)conformément au planning mis en place par le responsable de boutique.- Acheminement des produits en boutique et aide à la mise en rayon en cas de besoin.- Toutes autres tâches sollicitées par le responsable de boutique pour participer au bon fonctionnement du point de vente.LES QUALITÉS ATTENDUESAppliqué(e) et impliqué(e)Esprit d'équipe, rigoureux(se) et organisé(e)Ponctuel(le) et fiable

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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