Boulanger / Boulangère (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Lyon recherche un(e) Boulanger(e) pour compléter son équipe. Le poste inclut le pétrissage, la cuisson des pains et le nettoyage des équipements. L'expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire est requise ainsi qu'un CAP/BEP en boulangerie. Le contrat est en CDI pour 35 heures par semaine, avec un salaire brut entre 12,26 et 14,42 Euros de l'heure selon la convention collective.

Prestations

Prime de partage de la valeur

Salaire selon convention collective

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Formation CAP ou équivalente en boulangerie est indispensable.
• Savoir respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Pétrissage et façonnage des pâtons.
• Confection des viennoiseries.
• Cuisson du pain et des viennoiseries.
• Entretien des équipements.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Défourner des pains et viennoiseries

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Régler les paramètres des machines de cuisson

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 197SQWR - Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) Boulanger(e) pour compléter notre équipe composée de 10 personnes. Vos missions seront les suivantes :

• Pétrissage et façonnage des pâtons
• Confection des viennoiseries
• Cuisson du pain et des viennoiseries
• Entretien des équipements

Vous exercerez du lundi au vendredi de 3h00 à 10h00 et un samedi matin par mois (environ 3h00 de travail). Salaire selon convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale + prime de partage de la valeur.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail de nuit

• Salaire brut : Horaire de 12.26 Euros à 14.42 Euros
• Primes

Profil souhaité

• Expérience

Expérience

• 1 An(s) - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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