Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulangeries PAUL; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie réputée recherche un Préparateur en boulangerie. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience, maîtrisera les techniques de boulage et sera autonome, rigoureux et précis. Ce poste offre l'opportunité de travailler au sein d'une équipe dynamique dans un environnement stimulant, tout en respectant des recettes traditionnelles.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience dans le secteur.
• Compétences en cuisson de produits boulangers et traiteurs requises.

Responsabilités

• Assurer la préparation, la cuisson et la finition de produits destinés à la clientèle.
• Contribuer à l'entretien et au nettoyage des équipements de boulangerie.
• Gérer l'approvisionnement et le stockage des matières premières.

Connaissances

Connaissance des caractéristiques des farines

Maîtrise du boulage

Rigueur

Autonomie

Description du poste

Description

Responsabilités :

• Garantir le respect de nos recettes
• Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtes crues, élaborées, façonnées destinées à notre clientèle
• Garantir le réassort par la fabrication ou la cuisson de certains produits
• Participer à l'ouverture ou la fermeture du fournil et respecter les normes et règles internes
• Contribuer à l'entretien courant des appareils et installations (pétrin, diviseuse, balancelle, parties communes) et assurer le nettoyage et le rangement du plan de travail et du fournil
• Contribuer à l'approvisionnement en denrées et produits alimentaires, ainsi qu'à la réception et au stockage des marchandises livrées
• Gérer la cuisson de la viennoiserie
• Participer à la fabrication de produits traiteurs

Profil souhaité :

Expérience

• Minimum 2 ans d'expérience

Savoirs et savoir-faire :

• Connaissance des caractéristiques des farines, levure, additifs
• Maîtrise du boulage, de la tourne ou du façonnage des pâtons

Savoir-être professionnels :

• Force de proposition
• Autonomie
• Rigueur et précision

Notre boulangerie est ouverte du lundi au samedi, fermée la majorité des dimanches et jours fériés.