Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulangeries PAUL; Biguglia; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne nationale de boulangerie recherche un Boulanger/Boulangère passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'élaboration et de la préparation de produits de boulangerie de qualité, tout en veillant à la satisfaction des clients et à la propreté du laboratoire. Vous travaillerez dans un environnement stimulant où votre expertise en boulage et votre attention aux détails seront essentielles. Si vous avez une expérience solide en boulangerie et que vous souhaitez contribuer à une marque reconnue, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que boulanger exigés.
• Compétences en techniques de boulage des pâtons nécessaires.

Responsabilités

• Élaboration et préparation des produits selon les recettes.
• Vérification des livraisons et contrôle qualité des produits.
• Assurer la propreté du laboratoire et le respect des consignes.

Connaissances

Techniques de boulage des pâtons

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Description

La Boulangerie PAUL recrute afin d'agrandir son équipe un Boulanger / Boulangère. Au sein d'une enseigne nationale de boulangerie, vous serez chargé(e) :

1. de l'élaboration et de la préparation des produits selon les recettes de l'enseigne et devrez veiller l'assortiment en fonction de la saisonnalité
2. Vérifier les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires spécifiques à chaque produit)
3. D'effectuer l'acheminement des produits entre la réserve, la chambre positive et les rayons et d'assurer la rotation des produits, entre la réserve, la chambre positive et le rayon (respect de la règle premier entré, premier sorti)
4. D'assurer le remplissage des rayons (produits de qualité en quantité suffisante) et la préparation et/ou un conditionnement spécifique en fonction des produits
5. Répondre aux demandes spécifiques des clients suivant les consignes de la direction
6. De participer à l'animation de la boutique
7. Boulage des pâtons
8. Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
9. Conduire une fermentation
10. Diviser la masse de pâte en pâtons
11. Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
12. D'assurer le retrait anticipé des produits concernés par les D.L.C., D.L.U.O suivant les consignes de la direction.
13. D'assurer la propreté du laboratoire et du sol selon le plan de nettoyage et de désinfection établi ainsi que des chambres positives et/ou réserves selon les mêmes plans
14. D'assurer l'entreposage correct des produits dans la chambre positive dans le respect des consignes de la direction.
15. Effectue les fermetures du rayon.

Salaire entre 2300€ à 2500€ brut

Il est possible de se rendre sur le lieu de travail en train, l'arrêt le plus proche est à environ 6 minutes à pied.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 2 An(s) - en tant que boulanger

Savoirs et savoir-faire

• Techniques de boulage des pâtons

Formations

• CAP, BEP et équivalents Boulangerie