Boulanger / Boulangère (H/F)

BOULANGERIE DES CAPUCINS, BOULANGERIE VI; Angers; Sur place; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Angers recherche un Boulanger/Boulangère en CDI temps plein. Vous serez responsable de la fabrication et cuisson de pains et viennoiseries, tout en maintenant les normes d'hygiène. Un CAP/BEP en boulangerie est requis. Poste ouvert avec horaires tournants, offrant 50% de réduction sur les produits. Salaire brut entre 2300 € et 2564 € mensuel.

Prestations

50% de réduction sur les produits secs et boissons

Qualifications

• Expérience en boulangerie souhaitée mais débutants acceptés.
• Connaissance des normes d'hygiène requises.

Responsabilités

• Fabriquer différents types de pains et de viennoiseries.
• Assurer la cuisson et le façonnage des pâtons.
• Maintenir un environnement de travail propre.

Connaissances

CAP boulanger

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Cuire des pièces de viennoiserie

Maîtriser les différentes techniques de panification

Formation

CAP, BEP en Boulangerie

Description du poste

Offre n° 197WJZB
Boulanger / Boulangère (H/F)

Au sein d'une équipe dynamique et jeune, vous fabriquerez (pétrir, façonner et cuire) différents types de pains et différentes viennoiseries.Vous serez également amené à réaliser du snacking.Poste à pourvoir dès à présent en CDI temps plein.Boulangerie ouverte 7j/7 - Planning tournant et remis à l'avance.Horaire du matin : 4h/11hHoraire journée : 11h/18hVous bénéficierez de - 50% sur les produits secs et boissons de la boulangerie.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros à 2564.00 Euros sur 12 mois
• Autre
• en fonction de l'expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prendre une commande client
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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