Boulanger Autonome - Pain bio au levain, four à bois (CDI)

EPIS ET PAINS; Chavenay; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

EPIS ET PAINS, situé à Chavenay (78), recherche un boulanger autonome pour compléter une équipe de 4 salariés. Production de pains au levain et viennoiseries bio, cuisson au feu de bois, 35 h CDI, travail le week-end avec repos lundi/mardi. Formation aux techniques et cuisson au bois assurée.

Rôles: préparer les pâtons, façonnage et tournage, nettoyage des espaces de travail et mise en route des fours, suivi des chauffes et cuisson des fournées. Salaire selon expérience, début dès que possible.

Qualifications

• CAP/BEP boulanger ou équivalent requis
• Débutant accepté
• Formation aux techniques et cuisson au four à bois assurée

Responsabilités

• Réaliser les pâtes à pains, pains briochés, brioches, viennoiseries et biscuits selon fiche de production
• Diviser et façonner les pâtons selon les quantités prévues
• Nettoyer les lieux de travail (boutique, meunerie, stock et autour du four)
• Mettre en route les fours (bois et électrique) et suivre les chauffes
• Cuire les fournées et contrôler les cuissons
• Préparer les commandes et réceptionner les ingrédients
• Ranger les stocks et assurer le suivi des commandes d'ingrédients

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Gestion des priorités

Formation

CAP/BEP boulanger

Description du poste

EPIS ET PAINS, situé à Chavenay (78), recherche un boulanger autonome pour compléter une équipe de 4 salariés. Production de pains au levain et viennoiseries bio, cuisson au feu de bois, 35 h CDI, travail le week-end avec repos lundi/mardi. Formation aux techniques et cuisson au bois assurée.

Rôles: préparer les pâtons, façonnage et tournage, nettoyage des espaces de travail et mise en route des fours, suivi des chauffes et cuisson des fournées. Salaire selon expérience, début dès que possible.