Boucher h/f

INTERIM NATION SA; Toulon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un professionnel de la découpe de viande pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la découpe et de la préparation de viandes variées, tout en garantissant la qualité et le respect des normes d'hygiène. Vous interagirez avec les clients, les conseillant sur les produits et les techniques de cuisson. Si vous êtes passionné par la viande et que vous souhaitez travailler dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée à offrir des produits de qualité et un service exceptionnel.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de découpe et préparation de différents types de viandes.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Découpe et préparation des viandes selon les besoins des clients.
• Gestion des stocks et contrôle de la qualité des viandes livrées.
• Conseil et service client pour orienter sur les produits disponibles.

Connaissances

Découpe de viande

Gestion des stocks

Conseil client

Respect des normes d'hygiène

Outils

Couteaux de découpe

Description du poste

Missions principales :

1. Découpe et préparation des viandes :

   • Découper, parer et préparer différents types de viandes (boeuf, porc, volaille, etc.) selon les besoins.
   • Réaliser des découpes spécifiques (coupes de viande, steaks, rôtis, etc.) en respectant les normes de qualité.
   • Maîtriser les techniques de désossage, découpe et préparation des pièces de viande.

2. Gestion de l'approvisionnement et des stocks :

   • Réceptionner et vérifier la qualité des viandes livrées.
   • Contrôler les stocks de viande, gérer les rotations et s'assurer de la bonne conservation des produits.
   • Participer à la gestion des commandes en fonction des besoins et des ventes.

3. Conseil et service client :

   • Accueillir, conseiller et orienter les clients sur les produits disponibles, les conseils de cuisson et de préparation.
   • Réaliser des ventes, préparer des portions ou des commandes spéciales selon les demandes des clients.
   • Assurer une présentation attrayante des viandes en vitrine.

4. Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène :

   • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
   • Nettoyer et entretenir les outils de travail, les équipements de découpe et les surfaces de travail.
   • Garantir la traçabilité des produits et veiller à leur conservation dans les meilleures conditions (température, stockage, etc.).

5. Gestion des outils et matériels :

   • Entretenir et affûter les couteaux et autres outils de découpe.
   • Vérifier l'état des équipements de travail et signaler toute défaillance.