BOUCHER H/F

SUP INTERIM ARGENTAN; Argentan; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

SUP INTERIM ARGENTAN recherche un boucher/e F/H en CDI pour renforcer ses équipes à Argentan. Vous assurerez le suivi des stocks, les commandes du jour et les opérations de désossage et découpe tout en garantissant la traçabilité et le FIFO.

Vous maîtrisez le couteau et les techniques d'aiguisage, et vous veillerez à la conformité de la viande et au respect des procédures internes.

Qualifications

• Expérience en boucherie exigée
• Maîtrise des techniques de désossage, de parage et de découpe
• Maîtrise du maniement du couteau avec adresse
• Connaissance des méthodes d'aiguisage
• Gestion des stocks et approvisionnement
• Respect strict des procédures de traçabilité et FIFO

Responsabilités

• Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
• Alerter en cas de non-conformité de la viande
• Réaliser les commandes du jour et récupérer les carcasses en chambre froide selon FIFO
• Retirer les étiquettes nuisibles et conserver les documents de traçabilité
• Picer et peser les morceaux selon les calibres demandés
• Enregistrer les données de traçabilité et connaître les méthodes de traçabilité des produits
• Maîtriser les techniques de désossage, de parage et de découpe
• Savoir manipuler le couteau avec adresse
• Connaître les méthodes d'aiguisage

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un boucher f/h en CDI

En qualité de boucher F/H, vos missions sont les suivantes :

• suivre l'état des stocks, identifier les besoins en appro visionnement
• alerter en cas de non-conformité de la viande
• réaliser les commandes du jour
• aller chercher en chambre froide les carcasses nécessaires aux besoins, en respectant le FIFO
• Retirer les étiquettes nuisibles et les conserver pour la traçabilité
• Pièce et peser les morceaux de viande pour répondre aux calibres spécifiques demandés
• Remplir les enregistrements de traçabilité
• Connaître la traçabilité des produits
• Maitriser les techniques de désossage, de parage, de découpe
• Savoir manipuler le couteau avec adresse
• Connaître le méthodes d'aiguisage