Biscuitier / Biscuitière (H/F)

La Maison Rannou Métivier; Montmorillon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chocolaterie artisanale et familiale recherche un(e) biscuitier(e) pour rejoindre son équipe à Montmorillon. Le poste implique la confection de biscuits et gâteaux, ainsi que le nettoyage du poste de travail. Le candidat idéal doit avoir une expérience solide dans les métiers de bouche et faire preuve de rigueur et de polyvalence.

Qualifications

• 1 an d'expérience en fabrication dans les métiers de bouche.
• Connaissance des farines, levure, additifs.
• Capacité à doser des ingrédients culinaires.

Responsabilités

• Confection de biscuits, gâteaux et confiseries.
• Rangement et nettoyage du poste de travail.
• Garantir l'atteinte des objectifs de qualité.

Connaissances

Rigueur

Polyvalence

Travail en équipe

Autonomie

Formation

CAP, BEP Pâtisserie

Description du poste

Description

Chocolaterie/biscuiterie artisanale et familiale, centenaire. En biscuiterie, équipe de 10 personnes, nous recherchons un(e) biscuitier(e) (aide cuisinier) dans notre atelier de Montmorillon dans la Vienne (86).

Activités principales :

1. Confection de biscuits, gâteaux et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison
2. Poste polyvalent (dressage sur dresseuse, pochage manuel, tourage, cuissons) et renfort pour tout poste ayant besoin au sein du laboratoire (chocolaterie, confiserie, garnissage)
3. Rangement et nettoyage du poste de travail et du matériel selon les règles d'hygiène
4. Garantir l'atteinte des objectifs de qualité, quantité, délais donnés par la hiérarchie

Savoir-être :

• Contribuer à l'ambiance positive et familiale au sein de l'atelier
• Être rigoureux, appliqué, organisé, soigné et à l'écoute
• Aimer travailler en équipe et faire preuve de polyvalence
• Savoir travailler correctement avec un rythme soutenu quand c'est nécessaire

Savoir-faire :

• Justifier d'une solide expérience en fabrication dans les métiers de bouche (en chocolaterie, pâtisserie, boulangerie ou cuisine)
• Possibilité d'encadrer, avec l'aide de toute l'équipe, des employés saisonniers pendant les périodes de surcroît d'activité (Noël, etc.)

Contraintes du poste :

• Poste basé à Montmorillon, en horaires de journée, sur une base annualisée de 35h par semaine (en semaines de 4 jours et demi)
• En période de surcroît d'activité (Noël, galette des Rois, etc.), travail possible le samedi
• Poste à tenir debout avec des manipulations de charges (mélange de pâte à la main, au fouet et transport de sacs de sucre, farine)

Prise de poste :

Dès que possible.

Soumission de candidature :

Merci d'adresser votre CV + lettre de motivation par mail : [e-mail] ou à déposer en main propre au laboratoire.

Profil souhaité :

Expérience :

• 1 an d'expérience

Savoirs et savoir-faire :

• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe

Formations :

• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie