Biscuitier / Biscuitière (H/F)

La Maison Rannou Métivier; Montmorillon; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chocolaterie artisanale et familiale recherche un(e) biscuitier(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique à Montmorillon. Dans ce rôle polyvalent, vous aurez l'opportunité de confectionner une variété de biscuits et confiseries tout en respectant les traditions et le savoir-faire de la Maison. Vous contribuerez à une ambiance de travail positive, en collaborant étroitement avec vos collègues pour garantir la qualité et la quantité des produits. Si vous êtes rigoureux, organisé et aimez travailler en équipe, cette position est faite pour vous. Rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure culinaire enrichissante!

Qualifications

• Expérience solide en fabrication dans les métiers de bouche.
• Capacité à encadrer des employés saisonniers pendant les périodes de forte activité.

Responsabilités

• Confection de biscuits et gâteaux en respectant les consignes de fabrication.
• Rangement et nettoyage du poste de travail selon les règles d'hygiène.

Connaissances

Fabrication de biscuits

Polyvalence en cuisine

Travail en équipe

Rigueur et précision

Formation

CAP Pâtisserie

BEP Pâtisserie

Outils

Dresseuse

Fouet

Description du poste

Description

Chocolaterie/biscuiterie artisanale et familiale, centenaire. En biscuiterie, équipe de 10 personnes, nous recherchons un(e) biscuitier(e) (aide cuisinier) dans notre atelier de Montmorillon dans la Vienne (86).

Activités principales :

1. Confection de biscuits, gâteaux et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison.
2. Poste polyvalent (dressage sur dresseuse, pochage manuel, tourage, cuissons) et renfort pour tout poste ayant besoin au sein du laboratoire (chocolaterie, confiserie, garnissage).
3. Rangement et nettoyage du poste de travail et du matériel selon les règles d'hygiène.
4. Garantir l'atteinte des objectifs de qualité, quantité, délais donnés par la hiérarchie.

Savoir-être :

1. Contribuer à l'ambiance positive et familiale au sein de l'atelier.
2. Être rigoureux, appliqué, organisé, soigné et à l'écoute.
3. Aimer travailler en équipe et faire preuve de polyvalence.
4. Savoir travailler correctement avec un rythme soutenu quand c'est nécessaire.

Savoir-faire :

1. Justifier d'une solide expérience en fabrication dans les métiers de bouche (en chocolaterie, pâtisserie, boulangerie ou cuisine).
2. Possibilité d'encadrer, avec l'aide de toute l'équipe, des employés saisonniers pendant les périodes de surcroît d'activité (Noël).

Contraintes du poste :

1. Poste basé à Montmorillon, en horaires de journée, sur une base annualisée de 35h par semaine (en semaines de 4 jours et demi).
2. En période de surcroît d'activité (Noël, galette des Rois), travail possible le samedi.
3. Poste à tenir debout avec des manipulations de charges (mélange de pâte à la main, au fouet et transport de sacs de sucre, farine).

Prise de poste : dès que possible.

Merci d'adresser votre CV + lettre de motivation par mail : [e-mail] ou à déposer en main propre au laboratoire.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience :

• 6 Mois

Savoirs et savoir-faire :

• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Doser des ingrédients culinaires.
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation.

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Travailler en équipe.

Formations :

• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie.