Bartender Wanted

Dokhan Luxury Hotels; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier de luxe en Nouvelle-Aquitaine recherche un Barman pour offrir une expérience client exceptionnelle. Vous serez responsable de l'accueil des clients, de la préparation de boissons, et de la gestion des stocks. Une expérience en bar dans un environnement hôtelier est requise, ainsi que la maîtrise des normes HACCP. Ce poste offre une prime de cooptation et d'autres avantages.

Prestations

Prime de cooptation

Evénements internes

Mobilité intragroupe

Remboursement navigo 100%

Avantages Hilton et Marriott

Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Qualifications

• Expérience significative en bar, idéalement dans un environnement hôtelier ou établissement haut de gamme.
• Connaissance des cocktails classiques et capacité à créer des recettes personnalisées.
• Maîtrise d’un logiciel de caisse (type MICROS) nécessaire.

Responsabilités

• Accueille les clients avec professionnalisme et convivialité.
• Conseille les clients dans le choix des boissons.
• Prend les commandes et gère les réclamations des clients.
• Assure la mise en place et le nettoyage du bar.
• Veille à l'approvisionnement et au suivi des stocks.

Connaissances

Techniques de service et de préparation des boissons

Connaissance des cocktails classiques

Maîtrise d’un logiciel de caisse (type MICROS)

Encaissements et gestion des transactions

Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Lecture de bon de commande

Expérience significative en bar

Formation

Formation en hôtellerie-restauration ou mixologie (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire Barman)

Description du poste

Qui sommes-nous

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

Singularité & Créativité : Se démarquer par l\'originalité, l\'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

Excellence & Raffinement : L\'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste

• Accueille les clients avec professionnalisme et convivialité, crée une atmosphère chaleureuse.
• Conseille les clients dans le choix des boissons et répond à leurs attentes spécifiques.
• Prend les commandes, les saisit ou les transmet en cas de dysfonctionnement système (ex. MICROS).
• Sert les boissons en s’assurant de leur conformité (présentation, température, dosage).
• Gère les demandes, réclamations ou remarques avec calme, diplomatie et efficacité.
• Développe une relation de confiance avec les clients pour les fidéliser.
• Oriente les clients vers d\'autres services de l’hôtel si besoin.
• Effectue la mise en place du bar selon les standards et les prévisions d’activité.
• Connaît et prépare l’ensemble des produits et boissons proposés (cocktails, softs, vins, cafés, etc.).
• Participe au dressage, au redressage, au rangement et au nettoyage du bar et de la salle.
• S’occupe du service au comptoir comme en salle, et assure un service fluide et discret.
• Vérifie et contrôle les encaissements, additions, et postings sur les systèmes en fin de service.
• Est responsable de la fermeture du bar selon les procédures établies.
• Veille à l’approvisionnement du bar, anticipe les besoins en produits et matériels.
• Suit les stocks, les bons de sortie de cave, les inventaires et les bons de transfert.
• Préserve le matériel mis à disposition et alerte en cas de dysfonctionnement ou besoin de remplacement.
• Transmet les consignes à la fin de chaque service à l’équipe suivante.
• Collabore activement avec les autres services (cuisine, réception, housekeeping…).
• Applique rigoureusement les normes HACCP et les procédures sanitaires en vigueur.
• Participe au nettoyage régulier du bar et de ses équipements.
• Veille au bon fonctionnement du matériel et au respect des règles de sécurité de l’hôtel.
• Réagit avec efficacité en cas d’incident (coupure électrique, signal incendie, absence produit…).
• Représente l’image et les valeurs de l’hôtel à travers son attitude, son langage et sa tenue.
• Informe régulièrement sur les nouveautés, les événements, ou la carte.
• S’implique dans la vie de l’hôtel, aide les autres services en cas de besoin.
• Participe à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Se tient informé de la concurrence et des tendances du marché pour rester force de proposition.
• Incarner les valeurs Marriott au quotidien : élégance, hospitalité, professionnalisme et attention au détail.
• Être un ambassadeur de la marque : chaque interaction, chaque geste, chaque mot reflète l’image de Marriott.
• Respecter scrupuleusement les standards internationaux : procédures, présentation, langage, qualité de service.
• Faire preuve d’exemplarité : ponctualité, attitude irréprochable, rigueur et esprit d’équipe.
• S’engager dans une démarche d’amélioration continue : recherche constante de la perfection dans les prestations, écoute des retours clients, volontariat pour apprendre et évoluer.
• Contribuer à une culture d’excellence collective : créer un environnement de travail respectueux, exigeant et inspirant.
• Offrir une expérience client inoubliable : anticiper les besoins, personnaliser les services, faire vivre le luxe Marriott avec sincérité et précision.

Profil recherché

• Techniques de service et de préparation des boissons
• Connaissance des cocktails classiques et création personnalisée
• Maîtrise d’un logiciel de caisse (type MICROS)
• Encaissements et gestion des transactions
• Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Lecture de bon de commande, bons de transfert, suivi de stock
• Formation en hôtellerie-restauration ou mixologie (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire Barman, etc.)
• Expérience significative en bar, idéalement dans un environnement hôtelier ou établissement haut de gamme

Avantages

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Remboursement navigo 100%
• Avantages Hilton et Marriott
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.