Barman (H/F/X)

NOVOTEL; Monaco; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de renommée cherche un Barman pour garantir le service et l'accueil de qualité, ainsi que le développement des ventes. Le candidat idéal sera issu d'une formation en restauration et aura une expérience solide dans la relation client et la vente. Des horaires variables, sans coupure, et deux jours de repos hebdomadaires sont proposés.

Prestations

Horaires variables

2 jours de repos par semaine

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste équivalent.
• Anglais Bilingue.
• Notions d'italien.

Responsabilités

• Assurer la satisfaction du client dans le bar.
• Développer le chiffre d'affaires par des techniques de vente.
• Veiller à la propreté et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Relation client

Vente

Hygiène

Service

Formation

CAP au Bac Pro Restauration

Description du poste

• Contribue par son action au quotidien à l’excellence opérationnelle visée par Novotel
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
• Contribue au développement du chiffre d’affaires du bar par son action de vente
• Assure à tout moment un accueil et un service de qualité auprès des clients
• Participe à la mise en place du bar, de la salle de bar, de la terrasse

Principales responsabilités

• Est garant de la satisfaction du client dans son bar
• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Valorise et applique l’engagement client Novotel
• Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Sait faire preuve de la plus grande discrétion en ce qui concerne les clients de l’établissement
• Sait faire preuve de patience et de retenue

Technique métier / production

• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l’approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d’ouverture et de fermeture du point de vente
• Sait apporter de nouveaux produits, et de nouvelles techniques
• Est capable de proposer de nouveaux cocktails, et de créer une fiche technique
• Est capable de former ses collaborateurs aux nouvelles techniques

• Connaît les différentes prestations de l’hôtel, en informe le client et l’encourage à les utiliser
• Met en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Fait vivre l’animation de son bar en y participant, et/ou en y apportant de nouvelles idées
• Développe le chiffre d’affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

• Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Assure la facturation et les encaissements de manière rigoureuse
• Est responsable de son fond de caisse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements environnementaux de la marque et de l’hôtel

• Du CAP au Bac Pro Restauration, MC Barman
• Anglais Bilingue
• Italien notions
• 5 ans d'expérience dans un poste équivalent

Description du poste

Missions Générales

• Contribue par son action au quotidien à l’excellence opérationnelle visée par Novotel
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
• Contribue au développement du chiffre d’affaires du bar par son action de vente
• Assure à tout moment un accueil et un service de qualité auprès des clients
• Participe à la mise en place du bar, de la salle de bar, de la terrasse

Principales responsabilités

Relation client

• Est garant de la satisfaction du client dans son bar
• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Valorise et applique l’engagement client Novotel
• Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Sait faire preuve de la plus grande discrétion en ce qui concerne les clients de l’établissement
• Sait faire preuve de patience et de retenue

Technique métier / production

• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l’approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d’ouverture et de fermeture du point de vente
• Sait apporter de nouveaux produits, et de nouvelles techniques
• Est capable de proposer de nouveaux cocktails, et de créer une fiche technique
• Est capable de former ses collaborateurs aux nouvelles techniques

Commercial / Évent

• Connaît les différentes prestations de l’hôtel, en informe le client et l’encourage à les utiliser
• Met en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Fait vivre l’animation de son bar en y participant, et/ou en y apportant de nouvelles idées
• Développe le chiffre d’affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

Gestion

• Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Assure la facturation et les encaissements de manière rigoureuse
• Est responsable de son fond de caisse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements environnementaux de la marque et de l’hôtel

Qualifications

• Du CAP au Bac Pro Restauration, MC Barman
• Anglais Bilingue
• Italien notions
• 5 ans d'expérience dans un poste équivalent

Informations supplémentaires

A savoir:

• Horaires variables et tournants à raison de 39 heures par semaine, pas de coupure
• 2 jours de repos hebdomadaires