Assistant Responsable Restauration (H/F/X) CDI - Hôtel managé

FAIRMONT; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel parisien 4 étoiles recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI. Vous optimiserez la satisfaction client, managerez les équipes, et superviserez les opérations de restauration. Le candidat idéal possède un BTS en hôtellerie/restauration avec au moins 1 an d'expérience et maîtrise l'anglais. Ambiance conviviale au sein d'une équipe dynamique avec des avantages intéressants.

Prestations

RTT tous les cycles de 4 semaines

Cafétéria d'entreprise

Prime de participation

Prise en charge à 60% de l'abonnement transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience confirmée d'au moins 1 an dans un poste similaire.
• Capacités d'écoute et d'analyse prépondérantes.
• Rigueur et force de proposition nécessaires.

Responsabilités

• Optimiser la satisfaction des clients.
• Manager et motiver les équipes.
• Suivre le plan d'action pour développer les indicateurs.

Connaissances

Compétences relationnelles

Gestion de l'équipe

Organisation

Maîtrise de l'anglais

Formation

BTS Hôtellerie/Restauration

Outils

Pack Office

BIZZON

Description du poste

Description de l'entreprise

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles situé en plein cœur de Paris. Il dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité, d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec terrasse (Le Jardin), d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. La décoration est design et épurée, sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est à 200 m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Description du poste

Dans le cadre d’un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI.

Vous participerez à la prise de réservations pour les groupes par téléphone, fax ou Internet afin d’optimiser les ventes de chambres, tout en respectant la politique commerciale de la marque et de l'hôtel. Vos principales missions seront :

Relation clientèle

• Optimiser la satisfaction des clients par une attitude conviviale, disponibilité et présence sur le terrain
• Améliorer la qualité des prestations de service
• Suivre et développer le plan d'action avec le Responsable Restauration
• Organiser et superviser les mises en place selon l’activité et les exigences client
• Traiter les réclamations clients

Encadrement et organisation

• Manager et motiver les équipes (formation, objectifs, entretiens)
• Proposer des améliorations pour la restauration
• Maintenir les standards de la marque
• Planifier et organiser le service en respectant la législation
• Réaliser les plannings en collaboration avec le Responsable Restauration
• Participer aux réunions d’équipe

Gestion

• Suivre et animer le plan d'action pour développer les indicateurs (CA, RPS, marge)
• Gérer les inventaires mensuels
• Respecter les procédures d'encaissement, gestion, hygiène et contrôle

Hygiène et sécurité

• Veiller à la propreté et à la sécurité alimentaire en respectant HACCP
• Respecter les consignes de sécurité du matériel

Note : cette liste n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon le profil, compétences et organisation.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS Hôtellerie/Restauration avec une expérience confirmée d’au moins 1 an
• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office), connaissance du logiciel BIZZON souhaitée
• Maîtrise de l’anglais (lu, écrit, parlé)
• Capacités d’écoute, d’attention, d’analyse et aisance relationnelle

De nature rigoureuse, organisée, force de proposition, vous avez le sens de l’accueil, du service et de la qualité.

Informations supplémentaires

• Hôtel managé
• RTT tous les cycles de 4 semaines
• Cafétéria d’entreprise
• Prime de participation et d’intéressement collectif
• Prise en charge à 60% de l’abonnement transport ou prime vélo/trottinette (100€/an)
• Mutuelle
• Équipe conviviale et chaleureuse
• Vue sur la Tour Eiffel
• Note de 8/10 sur l’engagement des collaborateurs en 2024