Assistant Responsable Restauration (H/F/X) CDI - Hôtel managé

21c Museum Hotels; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Paris recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI. Vous serez impliqué(e) dans la gestion des réservations, l'optimisation de la satisfaction client et le management d'équipe. Le candidat idéal a un BTS en hôtellerie/restauration et au moins 1 an d'expérience. Ce poste offre une ambiance conviviale, des RTT, une prime de participation, et une prise en charge des transports.

Prestations

Cafétéria d'entreprise

Prime de participation

Prise en charge des transports

Mutuelle

Équipe conviviale

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en restauration.
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Force de proposition et sens du service.

Responsabilités

• Participer à la prise de réservations.
• Optimiser la satisfaction des clients.
• Manager et motiver les équipes.
• Suivre et animer le plan d'action.

Connaissances

Maîtrise de l'anglais

Capacité d’écoute

Aisance relationnelle

Maîtrise des outils bureautiques

Formation

BTS Hôtellerie/Restauration

Outils

Pack Office

BIZZON

Description du poste

Description de l'entreprise

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité, d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une terrasse appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. La décoration est design et épurée, évoquant la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Poste à pourvoir

Dans le cadre d’un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI.

Vous participerez à la prise de réservations pour les groupes par téléphone, fax ou Internet afin d’optimiser les ventes de chambres, en respectant la politique commerciale de la marque et de l'hôtel. Vos principales missions seront :

• Relation clientèle
• Optimiser la satisfaction des clients par une attitude conviviale, disponibilité et présence sur le terrain
• Améliorer la qualité des prestations de service
• Suivre et développer le plan d'action avec le Responsable Restauration
• Organiser et superviser les mises en place selon l’activité et les attentes clients
• Traiter les réclamations clients

Encadrement et organisation

• Manager et motiver les équipes (formation, objectifs, entretiens)
• Proposer des améliorations pour la restauration
• Maintenir les standards de la marque
• Planifier et organiser le service en respectant la législation
• Réaliser les plannings en collaboration avec le Responsable Restauration
• Participer aux réunions d’équipe

Gestion

• Suivre et animer le plan d'action pour développer les indicateurs (CA, RPS, marge)
• Gérer les inventaires mensuels
• Respecter les procédures d'encaissement, gestion, hygiène et contrôle selon les référentiels internes

Hygiène et sécurité

• Veiller à la propreté et à la sécurité alimentaire (normes HACCP)
• Respecter les consignes de sécurité du matériel

Profil recherché

• Minimum BTS Hôtellerie/Restauration avec expérience confirmée d’au moins 1 an
• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office) et idéalement du logiciel BIZZON
• Maîtrise de l’anglais (lu, écrit, parlé)
• Capacité d’écoute, d’analyse, aisance relationnelle

De nature rigoureuse, organisée, force de proposition, vous avez le sens de l’accueil, du service et de la qualité.

Informations supplémentaires

• Hôtel managé
• RTT tous les cycles de 4 semaines
• Cafétéria d’entreprise
• Prime de participation et d’intéressement collectif
• Prise en charge à 60% de l’abonnement de transport ou prime vélo/trottinette (100€/an)
• Mutuelle
• Équipe conviviale et chaleureuse
• Vue sur la Tour Eiffel
• Note de 8/10 sur l’engagement des collaborateurs en 2024