Assistant Manager F/H

Eleni Group; Plivot; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe prestigieux en Champagne recherche un(e) Responsable de Restaurant pour gérer l'ensemble des opérations d'un établissement de renommée. Le candidat idéal aura une expérience en service et en management, tout en montrant passion et rigueur. Vous serez chargé(e) d'optimiser les opérations, de former les équipes et de gérer la relation client dans un cadre exceptionnel.

Qualifications

• Passionné(e) par le secteur de la restauration.
• Expérience significative en service et première expérience en management.
• Excellent relationnel et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Assurer la gestion quotidienne des opérations et optimiser la performance.
• Etre responsable des plannings et de la formation des équipes.
• Gérer les aspects financiers et administratifs du restaurant.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Service client

Management d'équipe

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Description du poste

Description De L'entreprise

Un lieu incontournable en Champagne pour vos événements, séminaires, mariages et team building, au cœur du vignoble, près de Reims et Épernay.

Idéalement situé à seulement 15 minutes de Reims et à 1h30 de Paris, Le Clos de La Farm, au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims, vous offre un accès direct aux prestigieux coteaux des vins de Champagne.

Un cadre d'exception, parfait pour alier gastronomie, découverte, détente et sport puisque la Farm accueille un restaurant signé Juan Arbelaez au milieu de ses 12 hectares de terrain.

Pour plus d'infos

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion Opérationnelle Du Restaurant

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
• En charge de la sommellerie
  
  

Gestion Des Ressources Humaines

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
  
  

Gestion Financière & Administrative

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
  
  

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité