Assistant Manager

SA Hospitality Group; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le groupe SA Hospitality ouvre un nouveau restaurant Sant Ambroeus à Paris et recherche un Assistant Manager passionné. Vous serez responsable des opérations en l'absence du Directeur, garantissant la satisfaction des clients et la formation du personnel. Ce poste offre une opportunité de progression dans un cadre prestigieux, intégrant une équipe dynamique.

Prestations

Formation continue

Pourboires

Participation au transport

Qualifications

• Capacité à travailler sous pression en cas de forte affluence.
• Excellente connaissance des techniques de service et de l’harmonisation mets & vins.
• Aisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion.

Responsabilités

• Diriger les équipes et garantir le bon déroulement du service.
• Former les nouvelles recrues et superviser le service.
• Optimiser les performances financières et la rentabilité.

Connaissances

Communication

Gestion du temps

Travail en équipe

Hygiène personnelle

Écoute active

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Sant Ambroeus ouvre bientôt ses portes à Paris !

La marque du groupe SA Hospitality a choisi la capitale française pour émerveiller ses clients avec une 10ème adresse.

Né à Milan en 1936, Sant Ambroeus s’est ensuite développé aux États-Unis, proposant une cuisine italienne raffinée dans un cadre soigné et une ambiance familiale et chaleureuse.

Cette ouverture est l’occasion de créer une équipe ambitieuse, volontaire et au sens de l’hospitalité aiguisé.

Ainsi, nous recherchons un Assistant Manager expérimenté, passionné et exigeant.

Vous serez responsable de l’ensemble des opérations du restaurant en l’absence du Directeur. Muni d’un leadership naturel, vous dirigerez les équipes et serez garant du bon déroulement du service. Vous saurez faire preuve d’initiative et votre excellent sens de la communication vous permettront d’assurer et maintenir la satisfaction client ainsi que le respect des valeurs et des standards de l’établissement.

• Responsable de l’efficacité logistique des départements – surveiller ce qui fonctionne ou non et faire preuve de flexibilité pour s’adapter et atteindre les résultats escomptés, avec l’approbation du Directeur.
• Contribuer en permanence à la création de nouvelles offres pour les clients en salle en fonction de la demande, des commentaires des clients et / ou des tendances actuelles (suggestions de nouveaux plats, offres de brunch, cocktails, etc.).
• Responsable de la formation des nouvelles recrues et du personnel en place, ainsi que de la création des supports de formation (descriptions des plats, mises à jour du manuel de service, suivi des formations en cours, etc.).
• Assister le personnel de salle pendant le service et superviser le bon déroulement du service dans l’ensemble du restaurant.
• Veiller à la qualité optimale des plats et boissons.
• Transmettre toutes les demandes ou préoccupations des clients à l’équipe de service et à l’équipe culinaire, et les guider vers la résolution.
• Soutenir le personnel de salle dans l’accomplissement de leurs tâches et résoudre les problèmes signalés.
• Être l’interlocuteur direct des clients lors d’événements privés.
• Personnaliser le service en donnant l’exemple : utiliser le nom des clients, établir des relations avec les habitués, vérifier la satisfaction en étant impliqué et en passant à chaque table.

Gestion du personnel

• Diriger les activités quotidiennes de tout le personnel prévu au planning, y compris les managers.
• Évaluer en permanence les performances du personnel – corriger les lacunes et valoriser les réussites.
• Responsable de la présentation et de la tenue du personnel de service.
• Servir de modèle et de mentor en donnant l’exemple dans tous les aspects de la gestion du personnel et de l’entreprise.
• Développer une équipe de gestion qui respecte les standards de service et d’hospitalité.
• Travailler étroitement avec les autres membres de la direction pour instaurer un esprit d’équipe et maintenir nos valeurs.
• Comprendre, appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité en vigueur.
• Suivre une organisation permettant une productivité et une communication optimales – répartition des sections, assignation des tâches de gestion, suivi des travaux annexes, etc.
• Contrôler les stocks – boissons, vaisselle, verrerie, couverts.
• Garantir la sécurité des employés, des clients et des biens de l’entreprise.
• Optimiser les performances financières et la rentabilité – maîtriser les coûts F&B (nourriture et boissons).
• Proposer des promotions et idées pour augmenter le chiffre d’affaires, former le personnel à la vente incitative, fidéliser les clients en visitant chaque table, surveiller les horaires et heures travaillées, etc.
• Faire appliquer les lois et normes (hygiène, travail, etc.).
• Vérifier l’exactitude des menus, des cartes des vins, bières et cocktails, ainsi que leur saisie dans le système POS.
• Tenir à jour tous les documents du département, y compris mais sans s’y limiter :
• a. Descriptions de poste
• c. Formulaires (embauche, fin de contrat, etc.)
• d. Descriptions actuelles du menu
• En l’absence du Directeur – répondre personnellement à toutes les demandes ou réclamations des clients rapidement.
• Répondre activement à tous les e-mails de l’entreprise dès que possible, toujours de manière professionnelle (pas en salle, à la vue des clients, ni pendant le service).
• Participer et suivre les rapports sur les performances quotidiennes du restaurant.
• Assister à toutes les réunions nécessaires organisées par la direction ou les propriétaires.

Développement personnel

Il est entendu qu’en tant que Assistant Manager, vous êtes responsable de maintenir vos connaissances à jour dans le domaine de la restauration (cuisine, vins, bières, spiritueux). Vous devrez continuer à développer ces compétences de votre propre initiative et suivre les tendances du secteur. Votre progression sera évaluée régulièrement. L’entreprise s’engage également à vous soutenir dans vos objectifs de formation liés à vos fonctions (sous réserve de l’approbation de la direction).

Exigences minimales essentielles :

• Capacité à travailler en équipe et hygiène personnelle irréprochable.
• Capacité à comprendre et à communiquer en anglais.
• Capacité à gérer son temps et à travailler sous pression en cas de forte affluence.
• Compétences d’écoute active et d’apprentissage.
• Capacité de lecture et de compréhension orale.
• Discipline pour suivre les normes établies.
• Excellente connaissance des techniques de service et de l’harmonisation mets & vins
• Aisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion
• Sens du détail, rigueur et réactivité
• Participation à hauteur de 50% du transport quotidien
• Pourboires

Poste à pourvoir à partir du 1er octobre 2025

Rémunération : entre 4000€ et 4500€ / mois

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