Assistant Maitre d'Hôtel H/F

Lamacompta; Royan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel 4 étoiles à Royan recherche un Responsable Restauration pour veiller à la qualité du service dans le restaurant et le bar. Vous serez chargé de manager une équipe, d'assurer le bien-être des clients et de contribuer au développement du chiffre d'affaires. Ce poste demande une expérience de 3 ans minimum, des compétences en sommellerie et une approche orientée service client.

Prestations

13ème mois dès 3 mois d'ancienneté

Plan d’Epargne Entreprise avec abondement

Avantages nourriture

Tarifs préférentiels dans le réseau d’établissements

Mutuelle et Prévoyance

Réductions sur des produits du quotidien

Qualifications

• Expérience réussie au même niveau de responsabilité d'au moins 3 ans.
• Langues : Anglais apprécié.
• Capacité à manager une équipe et à maintenir le bien-être des clients.

Responsabilités

• Assurer la qualité du service et manager l'équipe de restauration.
• Veiller à la satisfaction client et développer le chiffre d'affaires.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Sommellerie

Management d'équipe

Relation client

Polyvalence

Description du poste

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre Mission

Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires.

• Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !
• Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.
• Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous !
  
  

Missions générales

• Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service, etc...) dont vous avez la charge.
• S’assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
• Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité.
• Contribuer au développement de chiffre d’affaires restauration par son action de vente.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
  
  

Activités spécifiques

Relation client

• Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
• Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
• Être attentif aux remarques des clients (suivi).
• Véhiculer l’image de l’hôtel.
  
  

Gestion

• Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
• Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
• Respecter les procédures de contrôle interne.
• Participer aux inventaires.
• Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.
  
  

Animation d’équipe

• Développer la motivation et l’adhésion de l’équipe restauration.
• Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail.
• Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des collaborateurs restauration.
• S’assurer de la bonne présentation de l’équipe restauration.
  
  

Techniques métier / production

• Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin.
• Organiser et contrôler le travail de l’équipe restauration.
• Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
• Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle.
  
  

Commercial / Vente

• Être force de proposition et conseiller le client.
• Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle et de montée en gamme.
• Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.
  
  

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.
  
  

Spécificités du poste

Horaires décalés.

Liens hiérarchiques

Responsable Restauration. Directeur d'hôtel.

Nous Vous Proposons

• Un salaire de 2241€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
• Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / coupure),
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
• Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture,
• Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus !
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements,
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…
  
  

Votre Profil

• Excellent(e) technicien(ne), vous maîtrisez parfaitement les métiers de la salle, notamment la sommellerie.
• Vous êtes très à l’aise tant dans la relation client que dans le management une équipe.
• Attentif(ve) au bien-être des clients et de votre équipe tout au long de votre service, vous savez vous montrer prévenant(e) et polyvalent(e).
• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie au même niveau de responsabilité d'au moins 3 ans.
• Langues : Anglais apprécié
  
  

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !