ASSISTANT MAÎTRE D'HOTEL H/F

Marius Pornic; Pornic; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie gastronomique de renom à Pornic recherche un bras droit du directeur. Vous serez responsable de la gestion et de la dynamisation de l'équipe, garantissant une expérience client de qualité dans un cadre chic et cosy. Ce rôle implique une coordination efficace des activités du personnel tout en interagissant directement avec les clients.

Qualifications

• Être capable de remplacer le directeur.
• Manager et dynamiser l’équipe du personnel de salle.

Responsabilités

• Superviser le personnel de salle pendant le service.
• Garantir la satisfaction du client.
• Manager l’équipe et organiser le travail.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service client

Organisation

Description du poste

L'établissement MARIUS est situé en plein cœur de la ville dans l'ancien casino de Pornic, face au château et au vieux port.

- Au rez-de-chaussée : Brasserie, Bar & salon de thé.

- Premier étage : Bar à cocktails, working-Bar, séminaires.

- Dernier étage : Nouveau restaurant gastronomique "Marius à la belle étoile" & son Rooftop.

TITRES : Maître restaurateur / Collège culinaire de France.

- Bras droit du directeur, être capable de le remplacer.

- Manager et dynamiser l’équipe : Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.

- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Activités principales :

Animé le briefing d'avant service et passer les consignes. Répartir les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel.
Superviser les activités de préparation du service.
Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service.
Accueillir le client à son arrivée et prendre la commande en proposant les suggestions du moment et en conseillant le choix du client.

Transmettre les commandes au chef de rang ou au serveur.
Suivre le déroulement du service.
Présenter les notes et assurer l’encaissement.
Manager l’équipe.
Veiller à la bonne application des normes et méthodes au sein de l’équipe.
Identifier et signaler au directeur tout dysfonctionnement pour apporter des solutions.

Nos valeurs : Générosité, partage, transparence, excellence, esprit d'équipe, famille, respect, bien-être.

- Rester connectés avec la nature et respecter nos traditions.

- Offrir le meilleur de nos services dans une ambiance chic et cosy.

- Préserver notre savoir-faire et établir un partenariat à long terme avec nos producteurs locaux.

- Renforcer nos démarches responsables sur le plan environnemental.

Conditions de travail :

- 39h à 41h par semaine

- 2 journées de repos consécutives par semaine.