Assistant Maitre d'hôtel (H/F)

Dokhan Luxury Hotels; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux groupe hôtelier, Dokhan Luxury Hotels, recherche un Assistant Maitre d'hôtel pour son établissement à Courchevel. Ce poste exige une présentation soignée, des compétences en leadership, et une forte orientation vers le service client. Le candidat idéal aura une formation en hôtellerie et une expérience substantielle dans une ambiance haut de gamme.

Prestations

Prime de cooptation

Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)

Mobilité intragroupe

Logement

Cantine du personnel

Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Qualifications

• Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.
• Diplôme en hôtellerie-restauration nécessaire.

Responsabilités

• Gérer les équipes de salle et assurer un service de haute qualité.
• Organiser les réservations et répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Surveiller le bon déroulement du service et la satisfaction client.

Connaissances

Communication efficace

Sens du service client

Leadership

Organisation

Ponctualité

Rigueur

Connaissance des arts de la table

Gestion des réservations

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2)

Outils

Logiciel de réservation

Caisse

Description du poste

Assistant Maitre d'hôtel (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :

• Participer activement à la mise en place de la salle et s’assurer de sa conformité selon les standards de l’établissement.
• Encadrer les équipes de salle (chefs de rang, commis, serveurs) et assurer une répartition équitable des tâches et des sections.
• Garantir un accueil personnalisé, attentionné et un service de haute qualité auprès de chaque client.
• Gérer les réservations, organiser le placement en salle et répondre aux demandes spécifiques des clients (régimes alimentaires, événements, etc.).
• Assurer une communication fluide et constante entre la salle et la cuisine pour garantir la fluidité du service.
• Veiller au respect des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant.
• Observer le bon déroulement du service, anticiper les besoins et intervenir en cas d’imprévus ou de réclamations.
• Être une présence active en salle, assurer un suivi de la satisfaction clientèle, en particulier pour les VIP et clients réguliers.
• Participer aux briefings et débriefings quotidiens et transmettre les consignes.
• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Participer à l’élaboration des plannings et à la gestion des stocks ou besoins matériels si nécessaire.
• Assurer l’intérim du Maître d’Hôtel en son absence et garantir la continuité du service.

Profil recherché :

• Présentation soignée, élégance naturelle et attitude irréprochable.
• Excellentes capacités relationnelles et sens aigu du service client.
• Leadership discret, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
• Diplomatie, écoute active et réactivité face aux imprévus.
• Capacité à fédérer et à motiver une équipe.
• Ponctualité, rigueur et sens du détail.

• Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie.
• Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain.
• Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques.
• Communication efficace avec la cuisine et les autres services.
• Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service).
• Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.
• Possède une connaissance de base des vins et des accords mets-vins

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent.
• Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
• Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable.
• Très Bon niveau d’Anglais

Avantages :

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Logement
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.