Assistant F&B Manager (H/F)

Dokhan Luxury Hotels; Courchevel; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Dokhan Luxury Hotels, un groupe hôtelier indépendant en France, recrute un Assistant F&B Manager pour son établissement à Courchevel. Ce poste clé implique la supervision des équipes de restauration et l'assurance d'une expérience client exceptionnelle dans un cadre luxueux, avec une opportunité de développement au sein d'une entreprise valorisant l'excellence et l'authenticité.

Prestations

Prime de cooptation

Evénements internes

Mobilité intragroupe

Logement

Cantine du personnel

Mutuelle avantageuse

Qualifications

• 3 ans d’expérience en restauration de luxe, avec minimum 2 ans à un poste similaire.
• Maîtrise des outils informatiques et des normes d’hygiène HACCP.
• Expérience dans un établissement 5 étoiles valorisée.

Responsabilités

• Participer à la planification et à la coordination des services F&B.
• Superviser les équipes opérationnelles en l’absence du F&B Manager.
• Assurer un service haut de gamme et personnalisé aux clients.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Sens du service client

Bilingue Anglais

Formation

Bac +2/3 en hôtellerie-restauration

Certifications en gestion ou management

Outils

Outils de gestion

Description du poste

Assistant F&B Manager(H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Assistant F&B Manager pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :

Organisation & Supervision

• Participer à la planification et à la coordination des services F&B
• Encadrer les équipes opérationnelles (chefs de rang, commis, barman...) en l’absence du F&B Manager
• Superviser la mise en place des espaces restauration selon les standards de l’hôtel
• Garantir un service fluide et irréprochable en salle et au bar

Qualité & Expérience Client

• Veiller à la satisfaction client en assurant un service personnalisé et haut de gamme
• Gérer les retours et réclamations avec réactivité et diplomatie
• Participer à la mise en place d’actions d’amélioration continue de l’expérience client

Gestion & Administration

• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
• Aider à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité
• Suivre les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, coût matière, etc.)
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité

Communication & Formation

• Assurer la transmission des consignes auprès des équipes F&B
• Participer à la formation continue du personnel sur les produits, les techniques de service et les standards
• Favoriser un bon climat de travail et la cohésion d’équipe

Profil recherché :

• Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière
• Certifications en gestion ou en management appréciées
• 3 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire
• Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée
• Très Bon niveau d’Anglais
• Connaissance approfondie des codes du service en hôtellerie de luxe
• Bonnes compétences en gestion opérationnelle (planning, stocks, ratios)
• Maitrise des outils informatiques Connaissance des normes d’hygiène HACCP
• Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table
• Maitrise des outils de gestion

Avantages :

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Logement
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.