Assistant(e) Responsable Stewarding (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

MOstay

13ème mois

Mutuelle partagée

Pass Navigo

Avantages hôtel Groupe

Résumé du poste

Basé au Mandarin Oriental Lutetia, Paris, l’Assistant(e) Responsable Stewarding intègre le département F&B et report au Responsable Stewarding. Vous maîtrisez les politiques, procédures et normes d’hygiène et vous supervisez l’équipe de plonge, gérez le matériel et assurez la propreté des zones de lavage et des stations de lavage.

Vous participez à la gestion du personnel (planning via Octime, absences, formations) et à la gestion des stocks (produits de nettoyage, articles de table).

Qualifications

• Maîtrise du français et de l’anglais à niveau professionnel.
• Formation en Hôtellerie-Restauration ou Hygiène (BTS minimum).
• Au moins 1 an d'expérience managériale en restauration dans un établissement haut de gamme.

Responsabilités

• Maîtriser et faire respecter les politiques, procédures, standards de service, normes d’hygiène et règles de sécurité de l’hôtel et du groupe.
• Superviser l’équipe de plonge et organiser le travail quotidien.
• Garantir propreté et fonctionnement des équipements de nettoyage et du matériel.
• Gérer stocks et approvisionnements des produits de nettoyage et arts de la table.
• Participer à la gestion opérationnelle des cuisines et soutien aux points de vente.
• Participer à la gestion du personnel : planning sur Octime, absences, formations, évaluations.
• Utiliser les outils de gestion tels qu’Adaco pour les commandes et Octime pour la planification.
• Piloter la qualité et l’hygiène via PMS, Bonnes Pratiques d’Hygiène et FLHSS.
• Assurer l’amélioration continue et la coordination des audits.

Connaissances

Français courant

Anglais professionnel

Gestion d'équipe

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration ou Hygiène

Outils

Adaco

Octime

PMS

Bonnes pratiques d’hygiène

FLHSS

Description du poste

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Assistant(e) Responsable Stewarding** **Référence :** n°320990 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Cuisine / Plonge **Salaire :** selon grille de salaire **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 13/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 12/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Mandarin Oriental Lutetia, Paris** 184 chambres dont 47 suites Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Mandarin Oriental Lutetia, Paris recrute...****Assistant(e) Responsable Stewarding (H/F)** **Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Assistant(e) Responsable Stewarding pour rejoindre notre équipe Stewarding !** Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez-nous et devenez Fan de l’Exceptionnel. Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine. Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique de 700 m2, invite à la détente et à la régénération. **À propos du poste :** Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, l'Assistant(e) Responsable Stewarding reporte directement au Responsable Stewarding. **En tant qu'Assistant(e) Responsable Stewarding vos missions seront les suivantes :** * Maîtriser et faire respecter les politiques, procédures, standards de service, normes d’hygiène et règles de sécurité de l’hôtel et du groupe. * Superviser l’équipe de plonge, organiser le travail quotidien, contrôler la ponctualité, la tenue, l’hygiène et la qualité du travail. * Garantir la propreté et le bon fonctionnement des équipements de nettoyage, lave-vaisselles, stations de lavage et outils, avec formation des équipes si nécessaire. * Assurer la disponibilité et la bonne gestion du matériel : rangement, stockage, transferts, réapprovisionnement et réduction de la casse. * Gérer les stocks et approvisionnements, notamment les produits de nettoyage, consommables et articles des arts de la table, ainsi que les inventaires. * Participer à la gestion opérationnelle des cuisines : réception et rangement des marchandises, gestion des déchets, préparation des zones pour chaque service et soutien aux différents points de vente. * Participer à la gestion du personnel : planning sur Octime, suivi des absences, formations, intégration des nouveaux collaborateurs, évaluations, motivation et coaching. * Utiliser et maîtriser les outils de gestion tels qu’Adaco pour les commandes et Octime pour la planification des équipes. * Piloter la qualité et l’hygiène : application du PMS, Bonnes Pratiques d’Hygiène, standards FLHSS, sensibilisation des équipes et suivi via Epack Hygiène. * Assurer l’amélioration continue et le contrôle : gestion des non-conformités et actions correctives, audits internes, projets d’optimisation et coordination des organismes externes de contrôle et d’audit. **Profil recherché :** * Vous maîtrisez le français et l'anglais à un niveau professionnel * Vous êtes issu d'une formation en Hôtellerie-Restauration ou Hygiène (niveau BTS minimum) * Vous justifiez d'au moins un an d'expérience à un poste managérial en restauration dans un établissement haut de gamme ou 5 étoiles **Notre engagement envers vous :** * Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement. * MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches. * Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde **Nous sommes Fans. Et vous ?** **AVANTAGES** **Mandarin Oriental Lutetia, Paris propose à ses salariés les avantages suivants :** **- le 13ème mois sans condition d'ancienneté** **- accords d’intéressement** **- prise en charge du Pass Navigo à 100%** **- un crédit Uber de 45€ après le dernier métro** **- le forfait mobilité durable** **- la cafétéria du personnel** **- prise en charge de la mutuelle à 70% - tarifs préférentiels dans les hôtels du Groupe** **- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels** Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** En explorant les rues de Paris, on découvre parfois des lieux qui transcendent le temps et l’histoire. Mandarin Oriental Lutetia Paris, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, est l’un de ces joyaux. Depuis sa création en 1910, cette adresse emblématique de la Rive Gauche incarne l’élégance parisienne et témoigne de l’évolution de la capitale, de ses habitants et de ses visiteurs. Institution du luxe discret et vivant, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est un véritable lieu de vie, de rencontres et d’émotions, qui continue de faire rayonner l’art de recevoir à la française. Avec 184 chambres, dont 46 suites et 3 appartements d’exception, l’hôtel offre à ses hôtes comme aux Parisiens le meilleur de la Rive Gauche. Son offre culinaire raffinée s’exprime à travers des lieux emblématiques : la Brasserie Lutetia, le Salon Le Saint-Germain, le Bar Joséphine et le Bar Aristide, qui participent pleinement à sa renommée. Le Spa propose une approche holistique du soin dans un cadre apaisant et lumineux, tandis que six salons de réception conjuguent héritage et design contemporain pour accueillir événements privés et professionnels. Rejoindre Mandarin Oriental Lutetia, Paris c’est intégrer 115 ans d’histoire et participer à un nouveau chapitre ambitieux, en contribuant chaque jour à faire vivre l’âme unique de ce Palace de la Rive Gauche. * **Site internet de la société** * **Page Société sur LinkedIn** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux, actualités...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **Pour joindre le service recrutement :** Téléphone : 0149544624 **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **MANDARIN ORIENTAL HOTEL GROUP** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. 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