Assistant(e) Opérationnel(le)

Buffalo Grill; Évry-Courcouronnes; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Buffalo Grill recherche un responsable administratif et coordination réseau succursales. Vous serez rattaché au Directeur d'exploitation succursales et garantirez la conformité, les documents et le reporting liés à la vie du réseau.

Vos tâches couvrent l'intégration et le suivi des formations, la gestion des licences, le suivi des procédures et l'archivage des dossiers, en soutien des équipes opérationnelles et du siège.

Qualifications

• Connaissance des processus administratifs et financiers en réseau de succursales.
• Capacité à suivre et coordonner des formations et des licences.
• Expérience dans la gestion administrative et la conformité (DDPP, licences, reporting).

Responsabilités

• Intégration Recrutement / Promotion / Mutation Directeur et DM.
• Suivi Reporting & Analyse ROS; Suivi déclarations d'activité et licences.
• Gestion des documents et reporting pour management et suivi de formations (OBLIGATOIRES, SST, Alternance).
• Suivi administratif du parc succursalales: centralisation et archivage, dossiers clients et réclamations.

Outils

SAP

Description du poste

Présentation de l’entreprise Buffalo Grill

Créée en 1980, Buffalo Grill est le numéro 1 de la restauration à table en France, et l’enseigne préférée des Français et des familles. Avec 325 restaurants sur l’ensemble du territoire (dont un tiers en franchise) et plus de 6 000 collaborateurs, dont 185 au siège, nous poursuivons activement notre transformation.

Dans un marché de la restauration extrêmement concurrentiel et en profonde mutation, Buffalo Grill accélère sa dynamique et confirme en 2025 la meilleure progression de la restauration, avec une croissance supérieure au marché.

La mission de Buffalo Grill, depuis toujours, est de rendre accessible à tous une restauration populaire et de qualité. Dans un environnement qui bouge, loin d’être une enseigne installée, l’entreprise est engagée dans une phase de réinvention ambitieuse : modernisation du concept, refonte du modèle d’offre, transformation de nos pratiques et de notre expérience client…sans pour autant perdre son lien indéfectible avec tous les Français

Depuis 2023, nous déployons notre nouveau concept American Road Trip, un véritable voyage au cœur des routes mythiques des États-Unis, qui revisite notre ADN en alliant modernité, convivialité et accessibilité.

Portés par des valeurs familiales fortes, une culture d’entreprise engagée, nous innovons en continu pour offrir une expérience client toujours plus différenciante et performante.

Rejoindre Buffalo Grill aujourd’hui, c’est participer à l’aventure de transformation majeure d’une enseigne iconique pour tous les Français.

Contexte :

Vous serez rattaché au Directeur d'exploitation succursales.

• Objectif :
• Assurer un support aux équipes opérationnelles en lien avec la vie du réseau.
• Coordonner et suivi entre les services support et les opérations.
• Assister et gérer les tâches administratives non compressibles du parc succursale
• Assurer ce suivi administratif sur 2 régions

Vos missions serons les suivantes :

1. Formation et conformité

• Intégration Recrutement / Promotion / Mutation Directeur et DM
• Suivi Reporting & Analyse ROS
• Gestion Licences
• Suivi déclaration d'activité DDPP
• Création / MAJ Reporting pour Management DM (Recrutement, B-learning)
• Suivi des Formations (Obligatoires, SST, Alternance)
• Suivi Ouverture / Rénovation BG (Organisation Réouverture, inauguration)

2. Suivi administratif / Vie réseau succursales

• Suivi Direction Régionale / DM & RO (VM, PEX, ADP, FORFAIT)
• Elaboration Document pour Dépôt de plainte / Récupération Recommandé La Poste
• Process Comptable (SAP, Budget région)
• Gestion Réclamations Clients / Réclamation client / Signal Conso
• Emargement et logistique divers, Centralisation & Archivage Emargements Divers ( Flux Financier , Chèques cadeaux...)
• Call et suivi hebdomadaire et mensuelle (Business, call hebdo)
• Consolidation & Vérification Fichier PO Directeur
• Centralisation & Archivage (Campagne de CP Directeurs (Fichier Excel de consolidation + Archivage feuilles signées)
• Centralisation & Archivage (PO, EAA, DUERP)

3. Communication / Animation réseau

• Communication / Demande d'accès et de MAJ Réorga - Redécoupage District ou Région
• Organisation & Logistique (Rencontres restaurateurs, Séminaire Business, Handidays)

Principaux challenges :

• Assurer le suivi administratif des établissements succursales de son périmètre
• Contribuer à la réussite des intégrations des nouveau directeurs/trices du réseau
• Contrôler la bonne application des standards du recrutement et des formations, (B-learning et obligatoire) de sa région
• Garantir l’archivage et le suivi des demandes administratives des régions (Contrat, CP, DDPP…)
• Assure le suivi hebdomadaire des Rituels et en délivre les comptes rendus.
• Etablissement d’un partenariat avec toutes les fonctions supports transverses pour suivi des dossiers quotidiens engageant la responsabilité de l’entreprise. (Qualité, Informatique, RH).

Vos interactions :

• Directeur de restaurant
• District manager
• Responsable opérationnel
• Directeur d’Exploitation Succursales
• Fonctions siège & support