Assistant(e) Maître d'Hôtel - H/F - CDD saison estivale

• Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
• Organiser, orienter et gérer le travail de chacun (affectation des rangs)
• Prendre les réservations et les commandes
• S’assurer de délivrer un service attentionné de qualité
• Connaître la carte du restaurant et ses particularités, prendre connaissance en détail du plat du jour auprès du cuisinier et l’afficher
• Accueillir le client au restaurant et le placer en tirant sa chaise et en prenant soin de contrôler les réservations
• Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
• S’informer, au fur et à mesure du déroulement du service, de la disponibilité des produits et du temps de préparation de plats et tenir informé la brigade et les clients
• Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
• Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
• Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité
• Briefing quotidien avec les équipes présentes pour les tenir informés des spécificités du jour (clients VIP, allergies, forfaits, plat du jour, présentation du service à venir…)

Tenue de la caisse

• Préparer, vérifier et présenter les factures des clients
• Procéder à l’encaissement des notes
• Comptabiliser le fond de caisse au début et à la fin de chaque service
• Clôturer, balancer le journal de caisse et sécuriser l’espèce

Contrôle de l’entretien des locaux et du matériel

• Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer
• Veiller au bon entretien des différentes salles de restauration
• S’assurer de la propreté des linges et des ustensiles
• Passer la commande de linge propre pour le lendemain
• Contrôler l’état des ménagères et des supports de vente
• Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et le débarrassage des mises en place non utilisées

Gestion des stocks et des commandes

• Effectuer l’inventaire à la fin de chaque mois
• Anticiper les stocks en fonction du taux de remplissage de l’hôtel et des évènements prévus
• Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices

Coordination de l’équipe de salle

• Répartir les tâches de service de la brigade et les plans de salle
• Organiser et animer les briefings d’avant et d’après service, avec les équipes de salle et de cuisine
• Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
• Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement

Gestion du client

• Conseiller les clients et susciter la consommation
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
• S’assurer en permanence de la satisfaction du client
• Fidéliser la clientèle
• Informer la direction sur les retours clients
• Raccompagner les clients en respectant les règles de politesse et les consignes de l’hôtel

N’attendez plus et venez nous rejoindre si :

• Vous savez faire preuve de réactivité et d’enthousiasme ?
• Votre sens de l’esthétique et votre goût pour le luxe est incontestable ?
• Le service client vous passionne ?
• Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affûtés ?
• Votre ponctualité et votre sourire font de vous un collègue irremplaçable ?
• Votre présentation et votre sens du relationnel sont impeccables ?
• Une 2ème langue étrangère sera un réel avantage pour nous
• Vous êtes issu(e) d’une formation niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel…) en restauration.
• Vous pouvez également justifier d’un CAP ou BTS Hôtellerie-Restauration et justifier d’une expérience professionnelle réussie.

Informations supplémentaires

Travailler avec nous, c’est bénéficier de :

• Rémunération de 2575€ brut mensuel
• Horaire continu
• Deux jours de repos consécutifs
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
• Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafet’ ouvert 7 / 7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne
• Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
• Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement :

• 1ère étape : Un entretien téléphonique
• 2ème étape : Un entretien physique
• 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.